Cambiar Merlot Tinto TAB

PGI PAYS D'OC

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merlot

Comprometidos con la preservación de la biodiversidad y los paisajes de viñedos, Gérard Bertrand le invita a descubrir la gama Change, de viñedos reconvertidos a la agricultura ecológica. Elegir el Cambio es un acto cívico que apoya a los viticultores comprometidos. Es también el placer garantizado de los vinos intensos y afrutados, de paladar gourmet y generoso.

Vinificación y crianza

La uva se vendimia a mano, se despalilla y se encuba en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realiza bajo control de temperatura para extraer la mayor cantidad de fruta posible de los hollejos. Durante la fase de maceración se realizan remontados periódicos para extraer aromas, taninos y color. Tras la fermentación maloláctica, una parte del vino se cría en barrica bordelesa de 225 litros durante unos 8 meses aportando taninos fundidos, la otra parte se deposita en depósitos de acero inoxidable para aportar complejidad aromática al coupage. Tras una ligera clarificación, el vino se embotella.

Notas de Cata

El color es rojo intenso con ligeros reflejos violetas. En nariz destacan los aromas a grosella negra, fresa silvestre y setas. En boca es suave y aromático, con notas de especias.

Maridaje de comida y vino

Servir a 16°C con cerdo a la parrilla en d'Oc, cocina italiana, verduras a la parrilla y quesos duros

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