Villa Soleilla Geschenkdoos 2022 houten geschenkdoos 6 flessen 75cl biodynamische oranje wijn

Veel respect en interesse voor deze eeuwenoude traditie van meer dan 8000 jaar in Georgië, waarbij witte druiven in hele trossen worden vergist in ingegraven kleien amforen.
De overtuiging dat er hier een zeer mooie combinatie bestaat tussen de druivenrassen Roussanne, Viognier en Vermentino, het terroir en het klimaat om een oranje wijn te produceren. De bedoeling om een grote, bewaarbare oranje wijn te creëren, vol finesse en delicaatheid, evenwichtig, met een mooie aromatische structuur die typisch is voor het terroir van het Château.

Te genieten bij een lamstajine, geroosterde groenten met zachte kruiden en gerijpte kazen.

De oogst wordt ingezet bij mooie rijpheid. Elke perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd met een grote aandacht voor detail en dagelijkse zorg op het hoogste niveau bij elke stap. De druiven worden als gehele trossen in de kuip gebracht om hun koolzuurmaceratie te voltooien in tanks met een geregelde temperatuur tussen 21 en 25°C voor een juist evenwicht van de tannines, de zuurgraad en de aroma's. Bij het persen onderscheidt men het vrijloopmost, dat in verschillende vaten van Frans eikenhout wordt geplaatst met een genuanceerde keuze van eiken uit de Allier, de Vogezen, met lichte roostering. Ze voltooien dan hun gisting terwijl ze hun tannisch karakter bevestigen. Het perssap wordt geplaatst in amforen van klei, in glazen amforen en in een bi-materiaal ovaalvormige tank (roestvrij staal en hout). De sappen evolueren hier naar zijdezachtheid, rondheid en vettigheid. In de kleien amfoor bevestigen zich het fruit en de kleur. In de glazen tank, zonder porositeit, nuanceert het licht de kleuren. In de ovaalvormige tank van roestvrij staal en hout zijn de zwevende droesem in permanente beweging en de sappen drukken hun vettigheid en rondheid uit. Elk sap voltooit zijn gisting in de rijpingskelder in elke container, alvorens te worden afgetapt en vervolgens gedurende meerdere maanden (tussen 6 en 9 maanden) in dezelfde containers te rijpen. Zo wordt, na de rijping van de 3 druivenrassen, afkomstig van 6 percelen, met 4 rijpingsmethoden voor het vrijloop- en perssap, de assemblage op een fruitige dag gerealiseerd met een schitterende palet aan nuances.

De complexe neus combineert tonen van garrigue, tijm, karamel en honing. De mond is vol en complex. Men herkent gekruide, fruitige aroma's van abrikoos, alsook bloemige tonen aangevuld door een harmonieuze tannestructuur.

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur