Naturae Chardonnay 2025 witte wijn bio veganistisch zonder toegevoegde sulfieten

Naturae is een gamma biologische wijnen zonder toegevoegde sulfieten dat bijzonder zuivere, royale en smakelijke aroma's biedt. Elke cuvée, waarvan de samenstelling tot het essentiële is beperkt, drukt het karakter en de smaak van het fruit en het terroir uit. Deze wijn is ontstaan uit de expertise van Gérard Bertrand en zijn oenologen, die beschikken over een unieke knowhow op het gebied van vinificatie zonder sulfieten. De wijnen worden gekweekt volgens biologische normen, wat een hoge kwaliteit van de druiven vereist. Naturae is ook een veganistisch gamma voor consumenten die het welzijn van dieren respecteren. Intens en fruitig, Naturae biedt u een unieke druivenras-ervaring met respect voor het milieu. De vinificatie is nauwkeurig en zeer precies, gezien het feit dat we noch zwavel noch oenologische toevoegingen gebruiken op enig moment van de vinificatie of de botteling. Bij ontvangst worden de druiven onmiddellijk gekoeld tot 8°C en geperst, waarbij de perssappen zorgvuldig worden verwijderd. De sappen worden koud geklaard om een natuurlijke klaring van de mouts te bevorderen en oxideerbare verbindingen via neerslag te elimineren. De alcoholische gisting wordt snel opgestart bij geregelde gistingstemperaturen tussen 17 en 18°C. Aan het einde van de gisting wordt de wijn afgeheveld om enkele fijne droesem te bewaren, die de antioxiderende basis van de wijnen vormen tijdens hun rijping vóór de botteling. Deze laatste vindt vrij vroeg in het jaar plaats om de unieke aromatische expressie van deze wijn te bewaren, alle kwaliteiten en het natuurlijke karakter ervan in de tijd te behouden.

Te serveren op 12°C als aperitief, bij pasta met pesto of een risotto met groene groenten.

Het werk begint in de wijngaard met een nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren (90% van het eindresultaat vloeit voort uit dit precisiewerk): de sanitaire toestand moet perfect zijn, het bladerdek moet gezond, fris en dicht zijn, de druiven moeten een optimaal rijpheidsniveau hebben. De oogstperiode is immers zeer kort, omdat het evenwicht tussen zuur en suikers van cruciaal belang is voor deze categorie wijn. De vinificatie is zeer complex omdat we geen zwavel of oenologische hulpstoffen gebruiken. De druiven worden onmiddellijk geperst en koud geklaard om een natuurlijke stabilisatie van de oxideerbare verbindingen in de most door precipitatie te bevorderen. Vervolgens verloopt de alcoholische gisting snel en vindt plaats onder een geneutraliseerde atmosfeer. De gistingstemperaturen worden geregeld op 18°C. De wijn wordt door afheeveling gezuiverd vóór een malolactische gisting en vervolgens opnieuw afgeheveld en koud bewaard. De botteling vindt vrij vroeg in het jaar plaats om de aromatische expressie te bewaren. De rijping vindt dus plaats op fles.

Deze cuvée heeft een mooie, lichtgevende kleur met gouden reflecten en onthult delicate tonen van citrusvruchten en witte bloemen. Deze Chardonnay is rond, harmonieus en biedt heerlijke aroma's van vanille en peperkoek. Deze wijn is opmerkelijk elegant en licht en vertoont een zeer mooi evenwicht.

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur

Biologische druiven, Zuurteregelaar (wijnsteenzuur), Conserveermiddelen en antioxidanten ( ascorbinezuur ) , Gebotteld onder beschermende atmosfeer