Naturae Cabernet Sauvignon 2024 75cl rode wijn bio vegan zonder sulfieten

Naturae is een gamma wijnen zonder toegevoegde sulfieten en zonder additieven, zodat iedereen kan genieten van wijn. Elke cuvée, uniek, drukt het karakter en de smaak van het fruit en het terroir uit. Deze biologische wijn is ontstaan uit de knowhow van Gérard Bertrand en zijn oenologen. De wijnen worden geteeld volgens de normen van de biologische landbouw, wat een zeer grote precisie vereist in de teelt van de wijnstok en de vinificatie. Intens en fruitig zal Naturae u een unieke ervaring van het druivenras bezorgen met respect voor het milieu.

Het werk begint in de wijngaard met een nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren (90% van het eindresultaat vloeit voort uit dit precisiewerk): de sanitaire toestand moet perfect zijn, het bladerdek moet gezond, fris en dicht zijn, de druiven moeten een optimaal rijpheidsniveau hebben. De oogstperiode is immers zeer smal, zo cruciaal is het evenwicht tussen zuur/suikers en de rijpheid van de tannines in deze wijncategorie. De vinificatie in rood is zeer traditioneel, met uitzondering van het feit dat we noch SO2 noch enig ander oenologisch hulpmiddel gebruiken. De druiven worden ontsteeld, waarna de maceratieperiode ongeveer 10 dagen duurt, gedurende welke we de extractie uitsluitend bewerken via dagelijkse remontages om de expressie van het fruit te bevorderen. Het persen vindt plaats waarbij zorgvuldig de persen worden gescheiden, vervolgens worden de wijnen afgetapt om de grofste droesem te verwijderen vóór de malolactische fermentatie. Na deze laatste stap worden de wijnen opnieuw afgetapt en vervolgens koud gezet om een goede stabiliteit in de tank te garanderen.

• Cabernet Sauvignon