Maury 2015 Natuurlijk Zoete Wijn Tuilé Traditioneel Lot 6 Flessen 75cl

• Ideaal gelegen in een natuurlijke corridor van 17 km lengte tussen de Corbières-heuvels en de eerste uitlopers van het Pyreneeënmassief, is de Maury al door zijn terroir alleen een uitzonderlijke wijn.
• De zon, een fundamenteel element van het mediterraan klimaat, die 280 dagen per jaar schijnt, is een van de kwalitatieve kenmerken van de productie van de Maury.
• De lage opbrengst (27 hl/ha) is een garantie voor de kwaliteit ervan.

De wijnen worden geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Daarvoor worden regelmatig proeverijen van de bessen gedaan vóór de oogst.

De oogst is handmatig en de druiven worden ontsteeld bij aankomst in de wijnkelder. De vinificatie is traditioneel en het muteren gebeurt "op de korrel", dat wil zeggen vóór het persen (toevoeging van alcohol van wijnbouwkundige oorsprong aan de most om de gisting te stoppen).

Deze techniek kan alleen worden toegepast als de oogst van hoge kwaliteit is. De cuvaison is lang (ongeveer 30 dagen), waarna een delicate persing plaatsvindt in een pneumatische pers om alleen de beste sappen te verkrijgen.

De wijnen worden gerijpt in vaten van verschillende inhoud (225 of 350 liter) gedurende 1 jaar. Vervolgens vindt er een flesrijping plaats in een ondergrondse kelder gedurende 12 maanden.

• Grenache Noir