Zin om te ontsnappen naar onze wijngaarden en meer te weten te komen over onze landbouwmethoden
al onze bezoekopties
BiodynamieInternational Wine & Spirit Competition 91/100
AOP Terrasses du Larzac
Château la Sauvageonne La Villa perceelselectie AOP Terrasses du Larzac 2021 – 75cl rode wijn
Elegant - Zijdezacht - Expressief
Elegante en expressieve wijnen, gedragen door de rijkdom van het terroir
AOP Terrasses du Larzac
Grenache Noir
Aubrac-rund 4 weken gerijpt
Kazen
Cassoulet
Votre expert
Une question sur ce produit ?
Wijnbeschrijving
Het domein ligt ten noordwesten van Montpellier, tegen de poorten van het Causse du Larzac aan, op een hoogte van 150 tot 350 meter over een oppervlakte van 9,6 hectare. Er zijn twee verschillende bodems: enerzijds ruffes, een sterk filterend en mineraalrijke bodem, en anderzijds een bodem van zandsteen en schist, dieper, gefractureerd en geschikt voor de vorming van een waterreserve. Deze cuvée is het resultaat van een parcellenselectie; de wijnstokken bevinden zich in een klimaatzone met grote thermische schommelingen. De afstand tot de zee en de nabijheid van het Causse zorgen voor een zekere frisheid tijdens de zomernachten, wat gunstig is voor een langzame en geleidelijke rijping van de bessen.
Spijs- en wijncombinaties voorgesteld door onze chef
Te combineren met gegrild vlees van de Aubrac, gerechten uit de streek en kazen van de Larzac.
Vinificatie en rijping
De percelen van de cuvée zijn afkomstig van een perceelselectie rondom de Villa. Ze bevinden zich op de top van de wijngaard op een zeer bijzonder terroir van polyfone schisten van vulkanische oorsprong. De oogst is handmatig. De wijnstokken met lage opbrengsten worden geoogst op basis van rijpheidscontroles: analyse van polyfenolen in de schillen van de druiven en dagelijkse proeverij van de druiven naarmate de oogst nadert. Het plukken van gezonde en rijpe bessen is een essentieel aspect in het proces van het maken van een grote Cuvée. Na de oogst worden de druiven op traditionele wijze in draagmanden binnen het uur naar de kelder gebracht. Elk druivenras wordt afzonderlijk gevinifieerd en dagelijks worden zachte pompage-overs uitgevoerd op basis van proeverijen. De duur van de alcoholische gisting bedraagt ongeveer 10 tot 12 dagen. De wijnen worden vervolgens afgetapt en geperst, waarna de malolactische gisting volgt. De rijping wordt daarna voortgezet in vaten gedurende 12 maanden.
Proefnotitie
Deze cuvée heeft een dieprode kleur. De neus is helder, zacht, zijdeachtig met aroma's van aardbei. In de mond valt een zekere aromatische lengte op met een perfect evenwicht. De aanzet is frank, vergezeld van edele aroma's van aardbei en garrigue.
Bewaring
Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur
Druivenrassen
Technisch gegevensblad
Château la Sauvageonne La Villa perceelselectie AOP Terrasses du Larzac 2021 – 75cl rode wijn
Verkoopprijs100.00 €
Opties kiezen
BiodynamieInternational Wine & Spirit Competition 91/100
Votre expert
Une question sur ce produit ?
Erkenning van de VAKMANSCHAP GÉRARD BERTRAND
Beoordelingen & Beoordeling
James Suckling 92/100
92/100
VEELGESTELDE VRAGEN
Uw vragen over onze wijnen
Elke productfiche bevat een suggestie voor een wijn-spijscombinatie die bij de cuvée past. Onze online proefassistent kan u ook adviseren op basis van uw menu.
Het bewaarpotentieel hangt af van de cuvée en de jaargang — dit staat vermeld in de technische fiche van deze wijn. Over het algemeen kunnen onze bewaarwijnen en grands vins meer dan 10 jaar bewaard worden, of zelfs meer dan 100 jaar voor onze natuurlijk zoete wijnen, terwijl onze lichtere cuvées, bedoeld om jong gedronken te worden, binnen 2 tot 3 jaar na aankoop het best tot hun recht komen.
Het alcoholpercentage (% vol.) verschilt per cuvée en oogstjaar; het staat op de technische fiche van het product, onder de beschrijving.
Het merendeel van onze rode, witte en roséwijnen is droog. Onze natuurlijk zoete wijnen (Rivesaltes, Maury...) en bepaalde crémants zijn zoet of halfdroog. De stijl (droog/zoet) van deze cuvée wordt vermeld in de beschrijving.
De druivensamenstelling, appellatie en het terroir van herkomst staan vermeld in de technische fiche van dit product.
Zoals bijna alle wijnen bevatten onze cuvées sulfieten (van nature aanwezig tijdens de fermentatie, soms in kleine hoeveelheden toegevoegd als conserveermiddel). De details (« zonder toegevoegde sulfieten », gehalte enz.) staan vermeld op de technische fiche van dit product en op het achteretiket.
Veel cuvées van Gérard Bertrand zijn vegan gecertificeerd (100 % plantaardige klaringsmiddelen, geen producten van dierlijke oorsprong). De veganstatus van deze wijn staat vermeld bij de certificeringen op de productfiche.
Een groot deel van onze productie is gecertificeerd als biologische landbouw en/of biodynamie (Demeter). De certificeringen die op deze cuvée van toepassing zijn, staan op de productfiche onder « Certificeringen ».
Als algemene regel geldt: 8-10°C voor roséwijnen en lichte witte wijnen, 10-12°C voor complexere witte wijnen, 16-18°C voor rode wijnen. De best passende serveertemperatuur voor deze cuvée staat ook aangegeven op de technische fiche.
Dat hangt af van de wijn en zijn leeftijd, die indien relevant op de technische fiche worden vermeld. Over het algemeen worden onze krachtige bewaarwijnen beter als ze 30 min tot 1 uur vóór het proeven worden gekarafeerd; lichtere, witte en roséwijnen kunnen rechtstreeks worden geserveerd.
Ja, verschillende cuvées worden aangeboden in een geschenkdoos, afzonderlijk of als assortiment. Raadpleeg de rubriek « Geschenkdozen » van de winkel of de productfiche om de beschikbare opties te bekijken.
Afhankelijk van de cuvées: 37,5 cl (halve fles), 75 cl (standaardformaat), 150 cl (Magnum), en soms grotere formaten. De beschikbare formaten voor dit product staan vermeld op de fiche.
Wij produceren geen alcoholvrije wijn. Ons assortiment biedt daarentegen wel wijnen met een lager alcoholpercentage: So'Vive (biologische witte wijn, van nature laag in alcohol), Le Chouchou (lichte rode wijn) en Cote des Roses Rode Léger. Het exacte alcoholpercentage van elke cuvée staat vermeld op de bijbehorende productpagina.
De verzendkosten worden automatisch berekend op het moment dat u artikelen toevoegt aan het winkelmandje; de verzending is gratis vanaf € 150 aan aankopen op het Franse vasteland. Reken op 2 tot 5 werkdagen voor bezorging in Frankrijk en tot 15 werkdagen voor internationale leveringen. Alle details (vervoerders, zones, retourzendingen) vindt u op onze pagina Verzendbeleid.
Verdien punten bij elke aankoop en zet ze om in kortingen of exclusieve ervaringen. Inschrijving bij de Club is gratis door een account aan te maken op onze website.
Wij accepteren Visa, MasterCard, American Express, evenals betalingen via PayPal, Apple Pay en Google Pay. De transacties zijn volledig beveiligd. Wij accepteren ook betaling per cheque en bankoverschrijving, maar de bestelling wordt pas voorbereid na bevestiging van ontvangst van de betaling door onze boekhoudafdeling.