Château des Karantes Grand Vin rouge La Clape 2020 75cl

• De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch geteeld.
• 16,5/20 in de Bettane+Desseauve gids 2020
• Château des Karantes is een uitzonderlijke wijngaard gelegen in het hart van een kleine vallei, omgeven door de rotsachtige kliffen van het massif de la Clape, geclassificeerd als natuurpark
• Het domein kijkt uit over de Middellandse Zee en biedt een opmerkelijk panorama op de kust en het achterland, bestaande uit garrigue en dennenbossen.
• De klimatologische omstandigheden zijn uitzonderlijk: zowel door de duur van de zonneschijn, de hoeveelheid warmte die overdag door de kalkstenen wordt opgeslagen en 's nachts aan de druiven wordt afgegeven, als door het effect van de Middellandse Zee die de zomertemperaturen tempert.
• Vanaf de jaargang 2017 is het domein gecertificeerd AB ( biologische wijn ) en DEMETER ( Biodynamische landbouw) .

De oogst wordt gestart na regelmatige rijpheidscontroles, door het proeven van de bessen naarmate de oogst nadert. De oogst is handmatig en de druiven worden gesorteerd in de wijngaard en bij aankomst in de chai. Elk druivenras wordt afzonderlijk verwerkt: de Carignan en een deel van de Syrah worden gevinifieerd via maceratie met gehele trossen, terwijl de Mourvèdre en de Grenache worden gevinifieerd via traditionele maceratie. Aan het einde van de winter worden de verschillende druivenrassen geassembleerd en het grootste deel van de wijn wordt overgebracht naar vaten van Frans eikenhout voor een rijping van ongeveer 12 maanden. Het andere deel van de wijn rijpt in tank om frisheid toe te voegen bij de definitieve assemblage, die plaatsvindt vlak voor het bottelen.

• Syrah
• Mourvèdre
• Grenache Noir
• Carignan