Ballerine Sterrenbrut Rosé AOP Crémant de Limoux – Zonder jaargang – Set 6 flessen 75cl

• Een brut rosé afkomstig van de assemblage van de beste Chardonnay en Pinot Noir van de hoogteterroirs, die frisheid en spanning onthullen
• Een rijping van 36 maanden op latten, waardig aan de grootste bruts, wat zorgt voor een levendige en romige afdronk
• Aroma's van grote complexiteit: subtiele tonen van rood fruit en witte bloemen, vergezeld van briocheachtige en fijn boterige smaken.
• De cuvée Ballerine is een eerbetoon aan de veeleisendheid en de perfectie die door de sterrenballet-dansers worden nagestreefd.
• 90 punten bij Wine Spectator en Wine Enthusiast
• 16,5 door Jancis Robinson

Te serveren op 10°C als aperitief, bij licht gerookte vis, zoet-hartige of gekruide gerechten, of bij desserts met rood fruit

Ballerine is afkomstig uit de regio Limoux, een uitzonderlijk terroir voor het maken van mousserende wijnen die in 1531 voor het eerst het levenslicht zagen in de abdij van Saint-Hilaire. Dit terroir ligt op hoogte, dicht bij de bergketen van de Pyreneeën, en geeft deze brut rosé zijn verfijnde en luchtige karakter. De vinificatie en de assemblage van Ballerine, voornamelijk gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir, zetten de frisheid en spanning van deze wijn in de verf en weerspiegelen de lichtheid van een ballerina.

De kleur van de delicate bleke mantel eert die van de zonsondergangen die men kan bewonderen vanaf de daken van de Opéra Garnier in Parijs. Stralend, met gouden reflecten. De delicate belletjes geven aan deze crémant een aanhoudend schuim. De neus, krachtig en recht, onthult subtiele en verleidelijke aroma's; men waarneemt tonen van rode vruchten en witte bloemen. De aanzet in de mond is precies en elegant, de aroma's zijn van grote complexiteit. Briochetonen vermengen zich met fruitige tonen van aardbei en framboos. De afdronk houdt aan met zachte en romige tonen

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur