PERSONEN: 9
BEREIDINGSTIJD: 15min
BAKTIJD: 15min
TOTALE TIJD: 30min

Vulling:
40 g zachte boter
100 g bruine suiker (type bruine basterdsuiker)
2 theelepels gemalen kaneel

Briochedeeg:
236 ml halfvolle melk (lauw)
7 g gist (of 1 zakje instantgist)
450 g bloem (+ ca. 2 eetlepels - Half T45 + T55)

Cream cheese glazuur:
120 g roomkaas (type Philadelphia of St Môret)
55 g poedersuiker (gezeefd)
45 g boter
1 theelepel vanille-extract (vloeibaar)
53 g fijne suiker
1 snufje zout
1 ei (groot (ca. 60 g) op kamertemperatuur)
70 g gesmolten en afgekoelde of zachte boter

Briochedeeg
Meng de lauwe melk en de droge gist samen en laat 10 minuten rusten. Doe de droge ingrediënten, de bloem, de fijne suiker en het snufje zout in de kom van de keukenmachine met de deeghaak. Voeg de lauwe melk met de droge gist toe terwijl je de mixer op gemiddelde snelheid laat draaien.•Voeg het ei en de gesmolten en afgekoelde boter (of zachte boter) in stukjes toe en kneed 8 à 10 minuten tot je een soepel deeg krijgt. Dek af met een theedoek en laat 1u30 à 2 uur rijzen op kamertemperatuur. (het moet in volume verdubbelen)

De rolls vormen
Rol het deeg uit met een deegroller op een bebloemd werkoppervlak of op een vel bakpapier tot een grote rechthoek. Smeer een laag boter over het hele oppervlak van het deeg. Strooi het kaneel-suikermengsel erover en verdeel het met de handen. Rol het deeg op zichzelf op tot een lange rol.
Snijd in 9-10 stukken met een scherp mes. Leg elk stuk in een vierkante ovenschaal bekleed met bakpapier en zorg ervoor dat ze niet te dicht bij de randen of bij elkaar liggen. Laat opnieuw 45 min à 1 uur rijzen.

Bakken
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de briocherolle ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin maar nog lekker zacht zijn. Serveer de cinnamon rolls nog een beetje warm met het vanilleglazuur.

Glazuur
Doe de ingrediënten in een kom: de roomkaas, de zachte boter, de poedersuiker en het vloeibare vanille-extract. Meng 2 minuten met een elektrische mixer tot een romige en volledig gladde crème