Les Grands Vins Oranges : zeldzame wijnen van hoge kwaliteit

Grands Vins Oranges: het genot van de aroma's van een prestigieuze wijn

Een grote wijn is een wijn die de gevoelige kant van het Wezen raakt. Het geeft rillingen aan de proever tot in zijn ruggengraat, verrast door zoveel emoties. De Grands Vins Oranges maken deel uit van deze prestigieuze wijnen die iets tijdloos, onmeetbaars aanraken dat het hart doet kloppen.

De aroma's van een Grand Vin Orange

Niet alleen laat zijn heldere oranje kleur niemand onverschillig. Maar het proeven van een Groot Oranje Wijn op zijn hoogtepunt is een goede manier om een zeer mooie ervaring te garanderen. Zijn frisse, fruitige en bloemige aroma's zijn primaire aroma's die met de tijd de secundaire en tertiaire aroma's onthullen.

Zo laten geuren met kruidige en fruitige bloemige noten plaats voor een harmonieuze boeket met citruszeste, die atypische aroma's biedt in vergelijking met die in klassieke wijnen.

Het karakter van de witte druiven van de Grote Oranje Wijnen

Elke wijnregio heeft zijn eigen favoriete druiven voor de productie van zijn oranje wijnen. Bij Gérard Bertrand hebben de waardevolle druiven van Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Roussanne, Vermentino, Sauvignon Blanc en Colombard elk hun eigen karakter.

Het is dus belangrijk om de typiciteit van elk te begrijpen en ook hun groei, evenals hun evolutie afhankelijk van elk van de jaargangen. Alles wordt zorgvuldig geselecteerd om prestigieuze assemblages te verkrijgen die bestemd zijn voor een hoogwaardige oranje wijn.

De overweging van de terroir van zeldzame hoogwaardige wijnen

Een Groot Oranje Wijn is het resultaat van een eeuwenoude knowhow. Waar de terroir zijn volledige expressie heeft. De wortels van de wijnstokken voeden zich met complexe bodems rijk aan mineralen die de juiste voedingsstoffen aan de druivenbessen bieden.

Bij Gérard Bertrand worden onze Grote Oranje Wijnen geproduceerd op beschermde bodems om de fauna en flora te behouden, terwijl de intrinsieke identiteit nobel van onze terroirs in de Languedoc-Roussillon wordt versterkt. Zo verrijken het klimaat, de geologie en de blootstelling van de wijnstokken de aromatische complexiteit van onze oranje wijnen van hoge kwaliteit

Grote Oranje Wijnen: het genot van het proeven van een uitzonderlijke wijn

Een Groot Oranje Wijn onderscheidt zich van de wijnbouwkundige beperkingen door zijn gratie en magie. Dit soort wijn vergeet je nooit meer. Het overstijgt onze zintuigen en herinneringen. Nog meer, wanneer je een professionele proever bent. Het verrast, door de aanbieding van zijn zeer duidelijke aroma's in de neus.

En van zijn fijngesneden smaken die zowel rauw als teder zijn, in de mond, die zijn genaaid door de reliëf van de tannines. Het is het soort wijn dat alle cellen van ons lichaam meeneemt naar een zeer verre verleden.

Oranje wijn: een witte wijn van maceratie

Hoewel de oranje wijn wordt geproduceerd met witte druiven, wordt hij gevinifieerd als een rode wijn. Let op, het is niet te vergelijken met een witte wijn, noch een rode wijn en nog minder met een rosé wijn. De oranje wijn heeft de eigenschap om een pelliculaire maceratie te ondergaan tijdens zijn wijnbereiding zoals de rode wijnen.

Zo worden de fenolische verbindingen van de witte druiven beter geëxtraheerd, waardoor kleurstoffen en tannines uit de schillen van de druivenbessen vrijkomen. Sommige wijnmakers kiezen ervoor om deze maceratie niet te ver door te voeren om een beetje zuurheid te behouden.

In dat geval begint het fermentatieproces met hele trossen, ontsteeld of niet, net zoals bij de wijnbereiding van de rode wijn. De oranje wijn kan gemakkelijk een bereiding zonder sulfieten ondergaan.

Grote Oranje Wijnen: rijping in vaten en amphorae

Van jaar tot jaar zijn de klimatologische omstandigheden van de oogst verschillend. Dit vormt de ontwikkeling van de druif. Voor het maken van een Grote Oranje Wijn telt de oogst. Hoe gezonder de druiven, hoe beter de kwaliteit van de oranje wijn. Zodra de fermentatie is voltooid, besluiten sommige producenten van oranje wijnen om de maceratie nog verder te verlengen.

Terwijl anderen de most halverwege de fermentatie persen en deze overbrengen in vaten en in amphorae om daar natuurlijk te rijpen. Dit is het geval bij onze Cuvée in Biodynamie Villa Soleilla. Zo gaat onze prestigieuze oranje wijn gedurende 8 maanden zijn rijping in amphorae door tot aan de botteling.

De zeer fijne porositeit van de terracotta amphora biedt een regelmatige zuurstofvoorziening en verzacht de tannines. Bovendien worden oranje wijnen als natuurlijk beschouwd, wat betekent dat er geen wijnbouwproducten worden toegevoegd, zelfs geen sulfieten. In feite beschermt de extractie van de polyfenolen uit de schil de wijn op natuurlijke wijze tegen oxidatie.

Grote Oranje Wijnen en luxe wijn-spijs combinaties

De zeldzaamheid en kwaliteit van de Grote Oranje Wijnen roept vragen op over hun proeverijen. Alle gelegenheden zijn goed om een fles oranje wijn te ontkurken om uzelf te verwennen en uw gasten te verwennen. Dat gezegd hebbende, voordat u Grote Oranje Wijnen laat proeven, is een theoretische inleiding tot de methode van het maken van dit type wijn aan te raden. Deze zeldzame kwaliteitswijnen zijn complex. Hoewel de oranje wijn prachtig samengaat met gerechten met uitgesproken smaken, geven de krachtige aromatische voorlopers die hij bevat een scala aan tonen van linde, citrus, appels, specerijen, thee, honing op kruidenachtige geuren vermengd met geroosterd brood.

• Zodat het goddelijk samengaat met kaviaar voor een absolute luxe zonder het risico de delicate aroma's van de kaviaar te verstoren, terwijl het een zeer aangename bitterheid en een vleugje zoutheid onthult. Voor deze luxe wijn-spijs combinatie is het oogstjaar 2021 van onze Grote Oranje Wijn Villa Soleilla uitstekend.
• Andere heerlijke combinaties met een carpaccio van octopus uit de Middellandse Zee met citrus of met een roggevleugel in paprikasaus en saffraan zullen zeer complexe smaken onthullen, met een uitzonderlijke persistentie.
• Voor een ode aan de zoetheid van de keuken italiaans, de ham met zwarte truffel en de spaghetti met truffel worden verheven door het jaargang 2020 Villa Soleilla.
• Wat betreft kazen, de oranje wijnen schitteren omdat ze sterk worden aanbevolen bij de comté, de parmesan, de salers en zelfs de mimolette. Echter, bij een rauwmelkse geitenkaas is de combinatie absoluut schitterend.

Deze wijnen zijn opgebouwd uit rechtvaardigheid en finesse, met een lage zuurgraad en delicate tannines die bijdragen aan een goed bewaarpotentieel.

Leer meer over de witte wijn, de rode wijn of de rosé wijn.

Ontdek de beste wijnen Gérard Bertrand :

Ga op ontdekkingstocht naar de domeinen Gérard Bertrand :

Zijn wijnhuizen in de Languedoc-Roussillon

Zijn vakmanschap in het maken van biodynamische wijnen