Villa soleilla: natuur, licht, kwintessens

Op het moment van de oogst, wanneer de trossen witte druiven in hun geheel worden ingetankt voor de maceratie voordat ze worden geperst, krijgen de sappen een mooie oranje tint dankzij de extractie van de tannines.

Kwintessens van dit eeuwenoude vakmanschap, de nieuwe creatie van Gérard Bertrand, Villa Soleilla, is een Grand Vin van een grote oranje bewaarwijn, vol finesse en delicaatheid, met een mooie aromatische structuur.

Gelegen in een ongerepte natuur en geteeld in biodynamie, zijn de zes beste percelen Roussanne, Viognier en Vermentino van het domein het voorwerp van een nauwkeurige selectie.

Afzonderlijk gevinifieerd in amforen en vaten brengt elk druivenras zijn aromatische toets, zijn kleur en zijn licht aan de wijn.

Vandaag onthuld is het eerste oogstjaar van Villa Soleilla een opmerkelijke ontdekking. Op het etiket ontmoeten de zon en de levensbloem elkaar en vullen ze elkaar aan als een belofte van evenwicht en uitstraling. En in het glas… onthult zich een uitzonderlijke wijn die duizend creatieve verlangens stimuleert als het gaat om te dromen over gerechten om hem mee te begeleiden.

Proef de Villa Soleilla

Voor het oog: een mooie heldere en gouden kleur met delicate lichtreflecties.

Aan de neus: subtiele aroma's van oosterse thee, met geuren van wierook, citrusschil (mandarijnen) en acaciahoning

In de mond: een directe aanval die begint met spanning en vruchten zoals abrikoos, bittere sinaasappel en gekonfijte orgeat. Vervolgens onthult zich een harmonieuze structuur tegengewogen door tonen van romige gezouten boter. De afdronk opent op een aangename en lichte zoutheid eigen aan het terroir van de Clape met minerale tonen.

Te drinken bij voorkeur op 12°C, open en karaf in zijn jonge leven een uur voor het serveren om de complexiteit en de omvang van deze uitzonderlijke wijn volledig te waarderen.

Te serveren met: een stoofschotel van lam en abrikozen langzaam gegaard, geroosterde groenten met zachte kruiden en verse geitenkaas of lang gerijpte koeien- of schapenkaas. Of te drinken als aperitief, begeleid door hapjes geparfumeerd met verfijnde kruiden.