Het wijnjargon: de termen om te kennen

Kort maar krachtig, laten we het over wijn hebben! Om woorden te geven aan uw gewaarwordingen op het gebied van wijn, wat meer kennis op te doen of gewoon de juiste fles te kiezen: hier zijn enkele basistermen uit het jargon die u van pas zullen komen.

Met mate te herzien.

Terroir: Het terroir verwijst naar het geheel van geologische kenmerken van een wijnbouwregio (klimatologisch en agronomisch) die de wijn zijn unieke eigenschappen verlenen.

Druivenras: Een druivenras is een variëteit van druif die wordt gebruikt voor de productie van wijn. Elk druivenras heeft zijn eigen smaakkenmerken en draagt bij aan de complexiteit van de wijnen.

Tanninen: Tanninen zijn verbindingen die van nature aanwezig zijn in druiven, voornamelijk in de schillen en pitten. Ze verlenen structuur en samentrekkendheid aan de wijn.

Bouquet: Verwijst naar het geheel van aroma's die een wijn ontwikkelt na zijn gisting en rijping op fles.

Oogstjaar: Het overeenkomt met het jaar van oogst van de druiven die worden gebruikt voor de productie van de wijn. Het kan de kwaliteit en het karakter van de wijn beïnvloeden.

Maceratie: Maceratie is het proces waarbij de schillen van de druiven tijdens de gisting in contact worden gelaten met de most (druivensap), waardoor de extractie van kleuren, aroma's en tanninen mogelijk wordt.

Neus: De neus verwijst naar de aroma's die worden waargenomen door de reukzin tijdens het proeven van een wijn. De aroma's kunnen fruitig, bloemig, gekruid, houtachtig, enz. zijn. Lees voor meer informatie hierover ons artikel over Hoe een wijn proeven: de stappen om te volgen

Body: Verwijst naar het gevoel van volheid in de mond van de wijn. Een wijn kan licht, medium of vol van body zijn.

Retro-olfactie: De waarneming van aroma's in de mond, die de gewaarwordingen van de neus en de mond verbindt. Tonen van zwart fruit en kirschkers bijvoorbeeld.

Aanval: De eerste gewaarwording in de mond, het onmiddellijke effect van de wijn. Een fluwelen aanval kan plaatsmaken voor een perfect evenwicht.

Afdronk: Hij komt overeen met de smaak- en aromatische gewaarwordingen die in de mond aanhouden na het doorslikken of uitspugen van de wijn.

Kleur: Om het visuele uiterlijk van de wijn te beschrijven, zijn "gewaad". Een terracottakleurige, donkere, purperen of robijnrode kleur kan aanwijzingen geven over zijn leeftijd en rijpheid.

Structuur: De algemene gewaarwording van de wijn in de mond, inclusief zijn textuur. Een delicate structuur kan zich ontwikkelen met een subtiele intensiteit.

Ample: Gebruikt voor een wijn met een omhulde structuur en een aromatische palte die de mond volledig in beslag neemt. Een ruime en zijdeachtige ervaring.

Tanninerijk: Een krachtige wijn met uitgesproken tanninen, die een zekere ruwheid kunnen geven. De tanninen verzachten met de tijd.

Rond: Tanninen aanwezig, maar zonder agressiviteit. Een levendige aanval die evolueert naar een zekere rondheid.

Vlezig: Een krachtige wijn met een sterke tanninenstructuur. Een vlezige textuur die zijn kracht onthult.

Soepel: Een harmonieuze wijn met aangename niveaus van zuurheid en tanninen. Een soepele textuur die perfect samengaat met bepaalde gerechten.

Droog: Een wijn die in de mond een gevoel van droogheid geeft.

Fruitig: Fruitaroma's waarneembaar aan de neus en in de mond. Tonen van kers, zwarte bes en framboos…

Fris: Een karakter dat de frisheid en uitgesproken zuurheid van de wijn oproept. Een luchtige en delicate gewaarwording.

Mineraal: Kenmerken die doen denken aan stenen, beïnvloed door het terroir. Een zijdeachtige textuur in evenwicht gebracht door de mineraliteit.

Houtachtig : De subtiele aanwezigheid van houtachtige tonen afkomstig van de rijping in eikenhouten vaten. Complexe aroma's die zich ontplooien.

Rasecht: Een elegante wijn met energie, diepte en complexiteit. Een wijn die zich onderscheidt door zijn kracht.

Afdronk: De smaken en gewaarwordingen die aanhouden na het doorslikken (of uitspugen) van de wijn. Een intense en aanhoudende afdronk.

En u? Eerder een goede leerling of nog in opleiding? We laten u hieronder uw ervaringen met ons delen ⬇️

Onze andere blogartikelen om alles te weten te komen : 

Hoe een wijn proeven: de stappen om te volgen

Een goede wijn kiezen in 5 stappen 

Welke wijn is gemaakt voor u?

Spijs-wijn combinaties: hoe wijnen succesvol combineren? 

De wijncultuur in de wereld: tradities en gebruiken elders 

                       @SoufianeZaidi