Ontdek de aop terrasses du larzac

De Appellation d'Origine Protégée (AOP) Terrasses du Larzac is gelegen in de Languedoc, in het zuiden van Frankrijk, tussen de uitlopers van het plateau du Larzac en de mediterrane vlakte. Deze appellation, die zich uitstrekt over ongeveer 32 gemeenten en meer dan 4000 hectare wijngaarden, beslaat een afstand van ongeveer 60 kilometer en biedt een diversiteit aan landschappen en microklimaten.

De wijnen van de AOP Terrasses du Larzac ontlenen hun uniek karakter aan een uitzonderlijk terroir dat gekenmerkt wordt door de frisheid van de hoogte en de nabijheid van het plateau du Larzac. Het klimaat is mediterraan met bergachtige invloeden, wat zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en zo een trage rijping van de druiven bevordert. De bodems zijn gevarieerd, samengesteld uit kalkstenen, puin en schisten, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit van de wijnen. Rode druivenrassen domineren in deze appellation, voornamelijk syrah, grenache, mourvèdre en carignan, die elegante, evenwichtige wijnen produceren met aroma's van

De AOP Terrasses du Larzac symboliseert de betrokkenheid van de wijnmakers bij het behoud van een eeuwenoude vakmanschap, met respect voor de natuur. Op de gronden van ons domein Sauvageonne komt de appellation Terrasses du Larzac volledig tot haar rijkdom. Onze inspanningen zijn gericht op de valorisatie van een uniek, biodynamisch terroir, waar respect voor lokale tradities en moderniteit samenkomen om authentieke, krachtige maar evenwichtige wijnen te creëren. De appellation weerspiegelt sterke waarden van delen, duurzaamheid en excellentie, met als doel wijnen te produceren die het verhaal van hun land vertellen en tegelijkertijd wijnliefhebbers van over de hele wereld aanspreken.