Château la sauvageonne

De uitdrukking van de Aarde en het Vuur

Verworven door Gérard Bertrand in 2012, domineert Château La Sauvageonne de Terrasses du Larzac op 300 meter hoogte. Deze wijngaard ontleent zijn kracht aan een zeldzame vulkanische terroir van rode ruffes, schisten en zandsteen, gevormd door een intense geologische geschiedenis.

Het thermische verschil tussen zonnige dagen en frisse nachten zorgt voor een langzame rijping, wat garant staat voor aroma's van grote finesse. Geteeld in biodynamie sinds 2017 (gecertificeerd AB en Demeter), plaatst het domaine het respect voor het levende centraal in zijn signatuur.

In dit wilde en ongerepte landschap onthult elke cuvée een perfecte verbinding tussen kracht, frisheid en elegantie. De pure uitdrukking van de grootste terroirs van de Languedoc.

De emblematische cuvées van het Domaine

Château La Sauvageonne Grand Vin Rouge, 2022

AOP Terrasses du Larzac

Druivenrassen: Grenache Noir, Syrah, Carignan

Tussen wilde kracht en pure elegantie put deze grand vin zijn intensiteit uit de diepten van een uniek vulkanisch terroir. Hij onthult noten van garrigue, geconfijt zwart fruit en peperkoek. De fijne, zijdezachte tannines worden ondersteund door een mooie levendigheid die de kracht van de wijn precies in evenwicht houdt. Een expressieve cuvée, perfect bij gegrild vlees of kazen uit de Larzac.

Ontdekken

Château la Sauvageonne La Villa, 2021

AOP Languedoc

Druivenrassen: Grenache Blanc, Roussanne, Rolle, Viognier

La Villa belichaamt de meest vertrouwelijke dimensie van het domaine. Deze parcelaire cuvée ontstaat uit een selectie genesteld rondom de villa die waakt over de top van de wijngaard.

Op dit terroir van vulkanische schisten, bijgenaamd de "zingende stenen", putten de wijnstokken een diepe diepgang en een unieke mineraliteit, die subtiele bloemige aroma's en witte perzik tot uitdrukking brengen. Deze cuvée begeleidt ideaal een kabeljauwrug, een geroosterde parelhoen of gebakken sint-jakobsschelpen.

Ontdekken