Ballerine voor lichtmis

Volgens historici zou de viering van Lichtmis, of "kaarsfeest", mede heidense wortels hebben in een antieke vruchtbaarheidscultus. Het evenement vond halverwege februari plaats in een grot in Rome, tijdens de periode van het eerste zaaien, om Saturnus te vieren rond de winterzonnewende.

Volgens het volksgeloof trokken boeren door de velden met fakkels om de aarde te zuiveren voor het zaaien. Men zei ook dat het meel van het jaar verloren zou gaan als het niet werd gebruikt voor de pannenkoeken van Lichtmis. Het eten van pannenkoeken zou dus een eerbetoon zijn aan de wedergeboorte van de natuur, aan de seizoenscyclus en meer bepaald aan de aankomende lente. 

Er zijn veel tradities rond pannenkoeken ontstaan, met name in Frankrijk. Eén ervan bestaat erin een goudstuk in één hand te houden en een pannenkoek op te gooien vanuit de pan. Een elegante en ongevouwen landing van het beslag zou een goed voorteken zijn voor de financiën van het huishouden. Bovendien bewaren de meest bijgelovigen de eerste pannenkoek in een kast: daar zou hij het vermogen hebben geluk aan te trekken.

Voor ons is Lichtmis vooral de gelegenheid om samen met het gezin te genieten van moeders pannenkoeken. En wat is er passender dan bij deze gelegenheid een fles Ballerine te openen. Haar elegante allure en haar aroma's van rood fruit, brioche en bloemen passen perfect bij uw pannenkoeken, ongeacht het recept.