私たちの有機認証ガイド

各ボトルにおける卓越性の追求を超えて、Gérard Bertrandのvinsは、持続可能性、環境への配慮、倫理へのコミットメントを証明する一連の認証によって際立っています。様々な認証の間で少し迷われている場合は、ビティカルチャーとワイン醸造においてラベルが何を意味するかを理解するためのガイドをご覧ください。

有機認証：大地へのコミットメント

卓越した有機ワインの生産と自然への尊重を両立させることは、当社にとって強いコミットメントです。今日、有機ワインの世界的リーダーとして、私たちのすべてのブドウ畑は少なくともAB認証を取得しています。

有機ワインとは何ですか？

有機ワインは有機農業の原則に従って作られたワインで、除草剤、GMO、その他の化学肥料を使用しません。これは、ブドウの栽培（ビティカルチャー）からブドウのワインへの変換（醸造）まで、ワイン製造プロセス全体にこれらの原則を適用することを意味します。有機ワインは、ブドウ自体が有機認証を受けており、ブドウをワインに適切に変換するために必要なすべての添加物（酵母、清澄剤など）も同様に認証されています。

「AB」ビオ認証を取得するには、欧州連合が定めた厳格な仕様書（規則第203/2012号）を遵守する必要があります。

最近、CAB認証（有機農業への転換）が登場し、ブドウ畑を有機農業に転換する取り組みを行っているオクシタニー地方のワイン生産者を識別できるようになりました。

有機ワインの利点は何ですか？

高品質な有機ワインの主な利点は、バイオダイナミックワインと同様に、果実のポテンシャルをすべて表現することです。ブドウは成長過程で大切に扱われることで、そのすべての風味を解き放ちます。

品質の高い有機ワインは、従来のワインよりも繊細で優雅な風味をもたらすことが一般的に確認されています。風味のバランスが際立っており、従来のワインと比べてアルコールに頼らないワインです。

ラングドックの有機ワインに典型的なもう一つの味覚的特徴は、そのミネラル感です。その理由は？農薬を使用していないブドウは、微量元素やミネラルをより多く蓄積します。これにより、ワインのテイスティングの際に、特に白ワインにおいてミネラル感、フレッシュさ、ほぼ塩味のような風味を感じることができます。

Gérard Bertrandの有機vinsの全ラインナップとコレクションをご覧ください。

バイオダイナミック認証：ホリスティックなアプローチ

有機農業とその「AB」認証は今日誰もが知っていますが、バイオダイナミックワインとその「Demeter」認証はあまり知られていません。しかし、バイオダイナミック農法はビオよりもさらに「完全自然」という概念を推し進めた栽培方法です。

この栽培方法は自然との共生を目指し、その第一の結果として、植物を守るための農薬や肥料などの化学製品を使用する必要がなくなります。バイオダイナミック農法はまた、惑星の影響、特に月暦の影響も考慮に入れます。

さらに、従来のワインや有機ワインとは異なり、バイオダイナミックワインは醸造工程においてほとんど醸造学的添加物を受けません。

認証 Demeter

今日、多くのワイン生産者がブドウ畑でバイオダイナミック農法を実践していると主張していますが、Demeter認証の取得のみが厳格で完全に透明な仕様書の遵守を証明します。53カ国に存在し、有機認証の仕様書にさらに厳しい基準を追加しています。Demeterワインはしたがって事実上「AB」有機認証も持っています。

バイオダイナミック農業は、Demeter認証を通じて、より自然でよりアルチザン的な製造プロセスへの尊重において上位レベルの要求基準を示しています。特にクロ・ドーラ（有機・Demeter認証赤ワイン）とClos du Temple（有機・Demeter認証ロゼワイン）の場合がそれに当たり、この二つのドメーヌはバイオダイナミック農法で栽培され、土壌を耕すために動物の牽引力（ラバ）を使用して卓越したワインを生産しています。

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