Fruttato, leggero, acidulo o floreale, il vino rosato è un vino dai molteplici sapori sempre più apprezzato in Francia, in particolare durante la stagione estiva.

Facile da degustare e particolarmente rinfrescante, non è quindi sorprendente vederlo così spesso servito in terrazza, in riva al mare, a bordo piscina o durante un barbecue tra amici.

Scoprite una selezione di vini rosati del sud della Francia prodotti da Gérard Bertrand

Come servire il rosato?

Forse vi è capitato, a volte o anche spesso, di degustare un bicchiere di rosato, quel vino così rinfrescante che accompagna regolarmente le nostre uscite in terrazza e al sole!

Ma sapete come avviene la produzione del vino rosato?

Prima di tutto, bisogna sapere che il vino rosato viene prodotto come un vino classico, e che contrariamente alle credenze comuni, il vino rosato non è il risultato di una miscela tra un vino rosso e un vino bianco. Possiamo anzi andare oltre e dire che il vino rosato è all'origine stessa della produzione del vino. Prodotto fin dall'antichità, il vino rosato è sicuramente il tipo di vino più antico.

Scoprite le collezioni di vino rosato dei domaine e château di Gérard Bertrand

Ma allora, come si produce il vino rosato?

La produzione del vino rosato

Il processo di produzione del vino rosato si avvicina molto a quello del vino rosso; solo la durata della macerazione, più breve per il rosato, permette di ottenere un colore rosa pallido/salmone. Il vino rosato viene quindi prodotto a partire da uva nera a polpa bianca, come il Pinot Noir, il Grenache, la Syrah, il Mourvèdre, il Carignan, il Cinsault o il Malbec.

È il caso in particolare della collezione di vino rosato Or & Azur, una cuvée AOP Languedoc ideata da Gérard Bertrand, certificata AB (vino biologico) e Bee Friendly (preservazione degli insetti impollinatori) prodotta a partire da vitigni di Grenache e Cinsault. Se non lo sapevate, pochissime uve nere hanno la polpa colorata. Queste ultime appartengono alla categoria dei vitigni cosiddetti "teinturiers".

Il colore rosa pallido del vino rosato si ottiene grazie alla buccia degli acini, e non grazie alla polpa. È durante la pressatura e la macerazione, quando il succo d'uva è a contatto con le bucce, che cambia colore. Più la macerazione è lunga, più il colore sarà intenso e si avvicinerà al colore rosso.

Una volta completata la fase di colorazione e macerazione, inizia la fase di fermentazione. La fermentazione consente agli zuccheri di trasformarsi in alcol grazie all'azione dei lieviti presenti naturalmente o aggiunti dall'uomo. Infine, prima dell'imbottigliamento, il vino passa per la fase di affinamento, in botti di rovere per i rosati di alta gamma o in vasche di acciaio inossidabile.

L'affinamento è una fase molto importante nel processo di produzione del vino rosato. È infatti durante l'affinamento che gli aromi e la struttura del vino vengono elaborati. Dopo lo svaso, arriva la fase finale dell'imbottigliamento, che è, come indica il nome, la messa in bottiglia del vino, che sarà chiusa con un tappo di sughero o una capsula a vite.

Ecco, ora sapete come viene prodotto il vino rosato!

Non vi resta che scoprire quali sono i migliori vini rosati per fare la scelta giusta!

Per approfondire i diversi tipi di vino: 

• Vino biodinamico Demeter
• Vino bio rosato
• Vino bio Languedoc
• Vino rosato, il miglior vino rosato e il vino rosato Languedoc
• Vino arancione

Presentazione del gruppo Gérard Bertrand:

• Le proprietà vitivinicole di Gérard Bertrand
• La biodinamica, un know-how unico ed ecologico
• Il sito web per l'acquisto di vino di qualità