La familia Bertrand
Bio
IGP Pays d'Oc
Indomptable de Cigalus vino blanco bio 2024 Lote 6 botellas 75cl
Elegancia – Frescura – Autenticidad
Esta cuvée combina frescura y elegancia, ofreciendo vinos auténticos y equilibrados
Chardonnay
IGP Pays d'Oc
Vieiras
Pescados
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Descripción del vino
En el corazón de las Corbières, sobre el terruño de Fontfroide («fuentes frías»), el Domaine de Cigalus se beneficia de los aportes refrescantes de este entorno único, que le otorga una gran libertad ampelográfica, entre las variedades más tempranas y las más tardías. Gérard Bertrand ha mantenido la apuesta del antiguo propietario por elecciones heterogéneas en tinto (Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Mourvèdre y Carignan) y en blanco (Chardonnay, Viognier, Sauvignon), para producir vinos de excepción, decididamente atípicos.
Maridaje de comida y vino propuesto por nuestro chef
Servir a 11°C con rodaballo, vieiras y queso fresco.
Vinificación y crianza
El viñedo se beneficia de un clima mediterráneo, de tipo semiárido con variante invernal templada, cálido y soleado, lo que permite una maduración avanzada de todas las variedades de uva. La aridez de este clima, por sus escasas precipitaciones, se ve compensada por suelos profundos (sedimentos depositados por el Aussou, arroyo que delimita la propiedad), que almacenan durante más tiempo las lluvias invernales, pero cuya fertilidad está limitada por la presencia en el subsuelo de una arenisca ligeramente calcárea del Campaniano, era secundaria anterior a la emergencia de los Pirineos. Tras un ligero desfangado estático, el 70% de los mostos sufre una fermentación alcohólica en barricas nuevas, mientras que el resto se vinifica en depósitos de acero inoxidable. El control de temperaturas permite preservar la frescura y la integridad de los aromas. La fermentación maloláctica se realiza sobre el Chardonnay. Los vinos procedentes de diferentes variedades y parcelas se mantienen separados el mayor tiempo posible. Se realiza una selección de toneleros con el fin de adaptar la elección de los orígenes de la madera, así como el tipo de tostado a cada añada. El vino se cría en barricas de 6 a 8 meses, con batonnages regulares. Tras un ligero clarificado, el vino se conserva varios meses antes de ser embotellado.
Nota de cata
El indomptable de Cigalus Blanc tiene una hermosa capa amarilla dorada, brillante y límpida. La nariz, intensa y compleja, revela perfumes de pomelo, melocotón blanco, miel, frutos secos con una nota tostada. La boca es amplia y sedosa, madura, con notas de vainilla, mantequilla y frutas exóticas.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
Indomptable de Cigalus vino blanco bio 2024 Lote 6 botellas 75cl
Precio de venta101.40 €
Precio normal108.00 €
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Bio
Indomptable de Cigalus vino blanco bio 2024 Lote 6 botellas 75cl
Precio de venta101.40 €
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Evaluaciones & Puntuación
Master Winemaker of the Year 2023
Ganador
Green Personality of the Year 2020
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