Cote des Roses Pinot Noir 2023 75cl vino tinto

Este caldo Cote des Roses celebra el Art de Vivre mediterráneo. El suelo, muy variado, está formado esencialmente por caliza dura de las garrigas, suelos esquistosos pero también por gravas aportadas por los ríos y afluentes del Languedoc. El clima, cálido y ventoso («clima mediterráneo semiárido de variante invernal suave») favorece la maduración de las uvas y su buen estado sanitario, conservando a la vez la frescura gracias a la altitud y al efecto del mar, que atenúa las elevadas temperaturas estivales. Su botella es única, con el fondo en forma de rosa, creada por una joven diseñadora de la École Boulle. ¡Es un vino que se regala como un ramo de rosas!

Las uvas se cosechan a finales de septiembre en perfecta madurez. El rendimiento se controla para obtener una bella concentración y taninos elegantes. Las bayas se separan de los raspones mediante despalillado antes de introducirse en depósito para una maceración de 10 a 15 días. La extracción suave de los polifenoles se realiza mediante pigeage y remontados siguiendo una cata diaria. La crianza se realiza parcialmente en barricas de 225 litros durante algunos meses para aportar una complejidad aromática respetando al mismo tiempo el fruto y la elegancia de esta variedad.

• Pinot Noir