Aigle Royal Chardonnay DOP Limoux 2020 Caja de madera 6 botellas 75cl vino blanco

• Procedente de la parcela de Chardonnay (500 m) con orientación completamente sur frente a las montañas
  
• El dominio está certificado desde la añada 2018 AB ( vino ecológico ) y DEMETER ( Agricultura biodinámica) .
• La quintaesencia del cultivo de una variedad noble: Chardonnay sobre un terruño único en el Languedoc (mezcla de clima de montaña y mediterráneo)
• Sus aromas frutales (piña, melocotón de viña, albaricoque, almendra) y florales (flores blancas), combinados con notas tostadas complejas y sutiles.
• Selección de Le Figaro: "Parcela icónica del dominio, Aigle Royal ha dado su nombre al vino biodinámico. Majestuoso y complejo desde el primer ataque, se despliega y gira con vivacidad, tomando un vuelo amplio hasta el final planeando hacia el infinito. Un 100% chardonnay con notas de anís, cítrico y salivante, que hace chasquear la lengua, con la acidez fusionándose con la salinidad" Valérie Faust 

Los viñedos reciben cuidados esmerados e intervenciones manuales frecuentes (poda, deshojado, aclareo de brotes, aclareo de racimos, vendimia mediante selecciones manuales), siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente. El viñedo está establecido en espaldera para generar una superficie foliar óptima para la maduración de las uvas. Las cepas se plantan a una densidad relativamente elevada de 5 000 a 6 000 cepas/ha, lo que permite un control óptimo del vigor. Los cuidados aplicados al viñedo tienen como objetivo obtener una vendimia sana con rendimientos moderados que permita extraer la quintaesencia del potencial cualitativo de las uvas. La fecha de recolección solo se determina cuando las uvas han alcanzado su madurez óptima. Las uvas se recogen a mano y se someten a un prensado neumático a baja presión en vendimia entera nada más llegar a la bodega. Tras un ligero desfangado estático en frío, los mostos inician su fermentación alcohólica en depósitos y se trasiegan rápidamente a mitad de la fermentación a barricas nuevas. Las fermentaciones malolácticas se realizan según las características de la añada. La crianza en barrica dura de 7 a 8 meses (hasta el equinoccio de primavera) con batonnages regulares. Tras un ligero clarificado, el vino se embotella sin filtrar. El vino se cría en botella varios meses antes de su comercialización.