Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2022 Caja de madera 6 Botellas 75cl vino blanco

• Procedente de la parcela de Chardonnay (500 m) orientada al sur pleno frente a las montañas
  
• El dominio está certificado desde la cosecha 2018 AB ( vino ecológico ) y DEMETER ( Agricultura biodinámica) .
• La quintaesencia del cultivo de una cepa noble: Chardonnay en un terruño único en el Languedoc (mezcla de clima de montaña y mediterráneo)
• Sus aromas frutales (piña, melocotón de viña, albaricoque, almendra) y florales (flores blancas), combinados con notas tostadas complejas y sutiles.
• Coup de coeur Le Figaro: "Parcela icónica del dominio, Aigle Royal ha dado su nombre al vino biodinámico. Majestuoso y complejo desde el ataque, se despliega y gira con vivacidad, tomando un vuelo amplio hasta el final planeando hacia el infinito. Un 100% chardonnay con nariz de anís, cítrico, salivante, que hace restallar la lengua, la acidez fundiéndose con la salinidad" Valérie Faust 

Las viñas reciben cuidados atentos e intervenciones manuales frecuentes (poda, desnietado, deshojado, aclareo, vendimia mediante selección manual), siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente. El viñedo está establecido en espaldera para generar una superficie foliar óptima para la maduración de las uvas. Las cepas se plantan a una densidad relativamente elevada de 5 000 a 6 000 cepas/ha, lo que permite un control óptimo del vigor. Los cuidados aplicados al viñedo tienen como objetivo obtener una vendimia sana con un rendimiento moderado que permita extraer la quintaesencia del potencial cualitativo de las uvas. La fecha de recolección solo se inicia cuando las uvas han alcanzado su madurez óptima. Las uvas se recogen a mano y se someten a un prensado neumático a baja presión en vendimia entera nada más llegar a la bodega. Tras un ligero desfangado estático en frío, los mostos inician su fermentación alcohólica en depósitos y se trasiegan rápidamente a mitad de la fermentación a barricas nuevas. Las fermentaciones malolácticas se realizan según las características de la añada. La crianza en barrica dura de 7 a 8 meses (hasta el equinoccio de primavera) con batonnages regulares. Tras un ligero clarificado, el vino se embotella sin filtrar. El vino se cría en botella varios meses antes de su comercialización.