Wat is een natuurwijn?

Wijnliefhebbers over de hele wereld worden steeds meer aangetrokken door natuurwijnen. Maar wat maakt deze wijnen zo bijzonder? Waarom wekken ze zoveel interesse?

Definitie van natuurwijn

Een natuurwijn wordt geproduceerd met een minimum aan menselijk ingrijpen, zowel in de wijngaard als in de kelder. Dit betekent dat wijnmakers die natuurwijn produceren streven naar een duurzame en milieuvriendelijke werkwijze, waarbij synthetische chemicaliën zoals pesticiden en herbiciden worden vermeden.

In de kelder wordt het vinificatieproces ook vereenvoudigd om de toevoeging van oenologische producten te vermijden, zoals commerciële gisten, sulfieten of andere additieven. Het resultaat is een wijn die het terroir volledig tot uitdrukking brengt, dat wil zeggen de unieke combinatie van bodem, klimaat en lokale expertise.

Het proces van natuurlijke vinificatie @DRINKINMODERATION

Het proces van natuurlijke vinificatie

De natuurlijke vinificatie is gebaseerd op een aantal kernprincipes:

Biologische of biodynamische teelt: Wijnmakers gebruiken duurzame landbouwpraktijken, vaak gebaseerd op de principes van de biologische of biodynamische landbouw. Dit betekent het vermijden van synthetische chemische producten en het bevorderen van biodiversiteit in de wijngaard.
Handmatige oogst : De druiven worden vaak met de hand geoogst om beschadiging van de trossen te voorkomen en een nauwkeurige selectie van fruit op optimale rijpheid te garanderen.
Spontane fermentatie : In plaats van commerciële gisten toe te voegen, fermenteert natuurwijn dankzij de inheemse gisten die aanwezig zijn op de druiven en in de kelder. Deze spontane fermentatie kan wijnen opleveren met unieke aromatische profielen.
Minimale interventie: Tijdens de vinificatie wordt de interventie beperkt gehouden. Dit betekent weinig of geen filtratie, geen schoning en een zeer beperkt of geen gebruik van sulfieten.

Natuurwijn en zoete wijn

De term "zoete wijn" verwijst naar een wijn die een aanzienlijke hoeveelheid residueel suiker bevat, wat hem een zoete smaak geeft. Zoete wijnen kunnen op verschillende manieren worden geproduceerd, bijvoorbeeld door de fermentatie te onderbreken om de natuurlijke suiker van de druiven te bewaren of door een geconcentreerde most toe te voegen.

Hoewel natuurwijnen vaak droog zijn, bestaan er natuurlijke versies van zoete wijnen, waarbij het residueel suiker van nature afkomstig is van de druiven, zonder toevoeging van suiker of additieven. Natuurlijk zoete wijnen zijn bijvoorbeeld versterkte zoete wijnen die geproduceerd worden in bepaalde wijnstreken van Frankrijk. Niet alle natuurlijk zoete wijnen zijn echter per se natuurwijnen in de strikte zin van het woord, maar sommige producenten passen natuurlijke praktijken toe in hun productie.

@David Fritz Goeppinger

Wat is een natuurlijk zoete wijn?

De natuurlijk zoete wijn (VDN) is een type versterkte zoete wijn, voornamelijk geproduceerd in Frankrijk in regio's zoals de Roussillon en de Rhônevallei. VDN's worden gemaakt door wijnalcohol toe te voegen aan het gistende most, waardoor de gisting stopt en de natuurlijke suiker van de druif bewaard blijft, vandaar hun zoetheid.

De kenmerken van de natuurlijk zoete wijn

@DRINKINMODERATION

Natuurlijke zoetheid: De natuurlijk zoete wijn behoudt het residueel suiker van de druif en biedt een zoetheid die kan variëren van matig tot zeer intens.

Rijke en complexe aroma's: Vanwege het vinificatieproces kunnen VDN's aroma's van rijp fruit, honing, kruiden en soms oxidatieve noten van noten of karamel vertonen.

Bewaarpotentieel: Dankzij de aanwezigheid van toegevoegde alcohol en suiker hebben natuurlijk zoete wijnen vaak een uitstekend verouderingspotentieel en ontwikkelen ze met de tijd complexere aroma's en smaken.

Onder de voorbeelden van natuurlijk zoete wijnen kunnen we de Muscat de Rivesaltes, de Banyuls en de Maury noemen. Deze wijnen worden vaak gecombineerd met desserts, maar kunnen ook alleen of bij kaas genoten worden.

Meer informatie over de kenmerken van de natuurlijk zoete wijn.

De uitdagingen van de natuurwijn

Ondanks hun groeiende populariteit zijn natuurwijnen niet zonder uitdagingen. Hun productie vereist specifieke expertise en kan risicovoller zijn vanwege het ontbreken van stabiliserende producten. Natuurwijnen zijn ook gevoeliger voor jaargansvariaties en kunnen waargenomen gebreken vertonen, zoals reductie- of vluchtige aroma's, die niet alle consumenten aanspreken.

De natuurwijn vertegenwoordigt een fascinerende en authentieke benadering van de wijnbouw en vinificatie, waarbij respect voor de natuur en de expressie van het terroir centraal staan. Terwijl de markt blijft groeien, wekt natuurwijn een groeiende interesse bij milieubewuste consumenten die op zoek zijn naar nieuwe smakervaringen. Door de nuances te verkennen tussen zoete wijn, natuurwijn en natuurlijk zoete wijn, kunnen wijnliefhebbers een breed scala aan smaken en verhalen ontdekken die hun begrip en waardering van dit fascinerende universum verrijken. Of u nu een beginner of een kenner bent, de wereld van de natuurwijn biedt een zintuiglijk avontuur dat erop wacht ontdekt te worden.

Meer informatie over zoete wijn en natuurwijn:

Ontdek de beste wijnen van Gérard Bertrand:
Beste rode wijn
Beste witte wijn
Beste roséwijn
Beste oranje wijn

Ons laatste nieuws

Jeu Concours Hampton Water x Jon Bon Jovi

Concert

Win 2 VIP-plaatsen voor Jon Bon Jovi — Winactie Hampton Water

Van 30 juni tot 15 augustus 2026, maak kans op 2 VIP-plaatsen voor het concert van Jon Bon Jovi op 28 augustus in Edinburgh.

Meer informatie

Une seconde vie pour nos caisses en bois

Actualités

Een tweede leven voor onze houten kisten

Een mooi voorbeeld van hergebruik: in Duitsland vinden onze houten kisten een tweede leven bij een vereniging die zich inzet voor de bescherming van vleermuizen.

Meer informatie