10MIN
4 PERS.
CUISSON 0MIN
FACILE

20 cl d'huile d'olive extra-vierge
1 belle gousse de vanille
250 g de tomates-cerises mélangées
(rouges, noires, jaunes, orange)
250 g de fraises
300 g de mozzarella di bufala en billes (bocconcini)
10 feuilles de basilic
1 petite gousse d'ail
2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique

La veille, versez l’huile d’olive dans une petite bouteille ou dans un bocal. Fendez la gousse de vanille en deux dans sa longueur et prélevez les graines avec un couteau bien aiguisé, puis ajoutez-les à l’huile. Refermez et secouez pour bien mélanger. Laissez reposer à température ambiante.

Le jour même, lavez puis coupez les tomates-cerises en deux. Rincez puis équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Placez le tout dans un saladier avec les bocconcini égouttés et les feuilles de basilic.

Pelez, dégermez et écrasez l’ail. Dans un bol, mélangez l’huile vanillée, le vinaigre et l’ail, versez dans le saladier. Parsemez de fleur de sel, poivrez au moulin, mélangez et servez sans attendre.