5MIN
6 PERS.
BEREIDING 35MIN
EENVOUDIG

middelgrote broccoli
lichte kookspray (of olijfolieverstuiver)
2 lente-uitjes, schoongemaakt en fijngehakt
8 grote eieren
2 eetlepel(s) faisselle
4 à 6 plakjes gerookte zalm, in kleine stukjes gesneden
zout en versgemalen peper

Verwarm de oven voor op 200 °C/stand 6-7.
Verdeel de broccoli in roosjes. Kook ze in water of stoom gedurende 3 à
4 min. Laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Laat afkoelen.
Bespray een koekenpan met een beetje lichte kookspray, verwarm hem op
middelhoog vuur, voeg dan de lente-uitjes toe en bak ze 2 à 3 min,
totdat ze zacht zijn.
Klop in een kom de eieren en de faisselle met 1 snufje zout en 1 snufje
peper, tot een gladde en homogene massa.
Doe de broccoli, de gerookte zalm en de lente-uitjes in een ronde siliconen
bakvorm van 20 cm doorsnede of een flantevorm, en giet het eiermengsel erover. Bak 20 à 25 min of totdat de quiche
gestold is en goudbruin aan de oppervlakte.
Haal de quiche uit de oven en geniet ervan warm of koud.