PERSONEN : 4
BEREIDINGSTIJD : 5min
KOOKTIJD : 15min
TOTALE TIJD : 20min

2 rode paprika's
1 gele paprika
3 eetlepels olijfolie
1 ui
300 g ronde rijst
100 ml witte wijn
800 ml kippenbouillon
250 g chorizo
2 teentjes knoflook
Zout, peper
1 citroen

Was de paprika's en snijd ze in vieren. Snijd de kwarten in reepjes van 1 cm en bak ze in olijfolie.

Voeg de fijngehakte ui toe en laat deze goudbruin worden. Voeg de rijst toe, bak deze lichtjes en blus af met de witte wijn. Zodra de wijn verdampt is, voeg de kippenbouillon toe.

Verwijder de huid van de chorizo en snijd deze in plakken van 1/2 cm dik. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn.

Meng de knoflook en de chorizo met de paprika's en de rijst. Voeg zout en peper toe. Laat 18 minuten sudderen, haal van het vuur, dek af en laat 5 minuten rusten.

Garneer met schijfjes citroen en besprenkel met citroensap.