PERSONEN: 10
BEREIDINGSTIJD: 1u
BAKTIJD: 30min
TOTALE TIJD: 1u30min

300 g bloem
180 g bruine suiker
4 eieren
250 ml koolzaadolie
330 g geraspte wortelen
0,75 eetlepel natuurlijk vanille-extract
0,75 eetlepel kaneel
1,5 theelepel baking soda
0,75 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
0,33 theelepel nootmuskaat
80 g gehakte walnoten voor de decoratie

Verwarm de oven voor op 170°c traditionele warmte.
Begin met het invetten en bebloemen van een ronde bakvorm van 15 cm diameter.
Meng in een kom de olie en de bruine suiker. Voeg de eieren één voor één toe en de vanille.
Meng apart de droge ingrediënten (bloem, kaneel, nootmuskaat, bakpoeder en baking soda).
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten. Meng tot een homogeen geheel.
Voeg de geraspte wortelen en de gehakte walnoten toe en meng een laatste keer.
Bak ongeveer 30 minuten (controleer de gaarheid met een houten prikker). Laat afkoelen en haal uit de vorm op een rooster.