PERSONEN : 10
Tijd van voorbereiding : 1u
Kooktijd : 30min
Totale tijd : 1u30min

300 g tarwe
180 g bruine suiker
4 eieren
250 ml koolzaadolie
330 g geraspte wortelen
0,75 eetlepel natuurlijke vanille-extract
0,75 eetlepel kaneel
1,5 theelepel baksoda
0,75 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
0,33 theelepel nootmuskaat
80 g gehakte noten voor de decoratie

Verwarm de oven voor op 170°c traditionele warmte.
Begin met het invetten en bestuiven van een ronde vorm van 15 cm in diameter.
Meng in een kom de olie en de bruine suiker. Voeg de eieren één voor één en de vanille toe.
Meng apart de droge ingrediënten (bloem, kaneel, nootmuskaat, bakpoeder en baksoda).
Giet geleidelijk de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten. Meng om te homogeniseren.
Voeg de geraspte wortelen en de gehakte noten toe, meng nog één keer.
Bak ongeveer 30 minuten (controleer de gaarheid met een houten prikker). Laat afkoelen en stort op een rooster.