De Grands Vins Oranges: zeldzame hoogwaardige wijnen

Grands Vins Oranges: het plezier van de aroma's van een prestigieuze wijn

Een Grand Vin is een wijn die het gevoelige deel van het Wezen raakt. Hij geeft de proever kippenvel tot in zijn ruggengraat, verrast door zoveel emoties. De Grands Vins Oranges behoren tot die prestigieuze wijnen die iets tijdloos en onmeetbaars aanraken waardoor het hart sneller klopt.

De aroma's van een Grand Vin Orange

Niet alleen laat zijn stralende oranje kleur niemand onverschillig. Maar een rijpe Grand Vin Orange proeven is een uitstekende manier om een zeer mooie ervaring te garanderen. Zijn frisse, fruitige en bloemige aroma's zijn primaire aroma's die met de tijd de secundaire en tertiaire aroma's onthullen.

Zo maken geuren met gekruide en fruitige noten van bloemige fragrances plaats voor een harmonieus boeket met citrusschillen, waarbij atypische aroma's worden aangeboden die anders zijn dan die in klassieke wijnen worden waargenomen.

Het karakter van de witte druivenrassen van de Grands Vins Oranges

Elke wijnregio heeft zijn eigen favoriete druivenrassen voor de bereiding van zijn oranje wijnen. Bij Gérard Bertrand hebben de kostbare druivenrassen Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Roussanne, Vermentino, Sauvignon Blanc en Colombard elk hun eigen karakter.

Het gaat er dus om de typiciteit van elk van hen te begrijpen, evenals hun groei en hun evolutie afhankelijk van elk van de jaargangen. Alles wordt zorgvuldig geselecteerd om prestigieuze assemblages te verkrijgen die bestemd zijn voor een hoogwaardige oranje wijn.

De aandacht voor het terroir van zeldzame hoogwaardige wijnen

Een Grand Vin Orange is het resultaat van eeuwenoude knowhow. Waarbij het terroir zijn volledige expressie heeft. De wortels van de wijnstokken voeden zich met de complexe, mineralenrijke bodems die de juiste voedingsstoffen aan de druivenbessen leveren.

Ook worden bij Gérard Bertrand onze Grands Vins Oranges geproduceerd op beschermde bodems om de fauna en flora te bewaren en tegelijkertijd de intrinsiek nobele identiteit van onze terroirs van de Languedoc-Roussillon te versterken. Zo verrijken het klimaat, de geologie en de ligging van de wijngaarden de aromatische complexiteit van onze oranje wijnen van hoog niveau

Grands Vins Oranges: het plezier van het genieten van een uitzonderlijke wijn

Een Grand Vin Orange ontdoet zich van de oenologische conventies door zijn gratie en magie. Dit soort wijn onthoud je je leven lang. Hij tart onze zintuigen en onze herinneringen. Nog meer wanneer je een professionele proever bent. Hij verleidt door het aanbod van zijn zeer eerlijke aroma's in de neus.

En van zijn gebeeldhouwde smaken, tegelijk rauw en zacht in de mond, die worden samengehouden door de textuur van de tannines. Het is het soort wijn dat alle cellen van ons lichaam op reis stuurt naar een ver verleden.

Oranje wijn: een witte wijn met maceratie

Terwijl de oranje wijn wordt gemaakt van witte druivenrassen, wordt hij vinifieerd als een rode wijn. Let op: hij is niet te vergelijken met een witte wijn, noch met een rode wijn en al helemaal niet met een rosé wijn. De oranje wijn heeft de bijzonderheid dat hij een pelliculaire maceratie ondergaat tijdens zijn vinificatie, zoals rode wijnen.

Zo worden de fenolische verbindingen van witte druiven beter geëxtraheerd, waarbij kleurende stoffen en tannines die in de schillen van de druivenbessen aanwezig zijn, worden vrijgegeven. Sommige keldermesters kiezen ervoor om deze maceratie niet te ver door te drijven om een beetje zuurtegraad te behouden.

In dat geval start het fermentatieproces met hele trossen, al dan niet ontsteeld, net zoals de vinificatie van rode wijn. De oranje wijn kan gemakkelijk worden bereid zonder sulfiten.

Grands Vins Oranges: rijping op vat en in amfoor

Van jaar tot jaar zijn de klimatologische omstandigheden van het jaargang verschillend. Dit bepaalt de ontwikkeling van de druif. Om een Grand Vin Orange te maken, telt het jaargang. Hoe gezonder de druiven, hoe beter de kwaliteit van de oranje wijn. Zodra de gisting is voltooid, besluiten sommige producenten van oranje wijnen de maceratie nog verder te drijven.

Terwijl anderen de most halverwege de gisting persen en overbrengen naar vaten en naar amforen om er op natuurlijke wijze op te rijpen. Dat is het geval bij onze Cuvée in Biodynamie Villa Soleilla. Zo zet onze prestigieuze oranje wijn gedurende 8 maanden zijn rijping in amforen voort tot de botteling.

De zeer fijne porositeit van de terracotta amfoor zorgt voor een regelmatige zuurstoftoevoer en rondt de tannines af. Bovendien worden oranje wijnen natuurlijk genoemd, wat betekent dat er geen enologisch product wordt toegevoegd, zelfs geen sulfiten. De extractie van de polyfenolen uit de schil beschermt de wijn immers van nature tegen oxidatie.

Grands Vins Oranges en luxueuze spijs-wijncombinaties

De zeldzaamheid en kwaliteit van de Grands Vins Oranges roepen vragen op over het proeven ervan. Alle gelegenheden zijn geschikt om een fles oranje wijn te ontkurken om uzelf te verwennen en uw gasten te verrassen. Dat gezegd hebbende, voordat u Grands Vins Oranges laat proeven, wordt een theoretische inleiding over de bereidingswijze van dit type wijn aanbevolen. Deze zeldzame kwaliteitswijnen zijn complex. Hoewel de oranje wijn prachtig combineert met gerechten met uitgesproken smaken, geven de krachtige aromatische precursoren die hij bevat een palet vrij van lindebloesem-, citrus-, appel-, specerijen-, thee- en honingnotas op kruidachtige fragrances vermengd met geroosterd brood.

• Zodat hij goddelijk combineert met kaviaar voor absolute luxe, zonder het risico de delicate aroma's van de kaviaar aan te tasten, terwijl hij een zeer aangename bitterheid en een vleugje zoutheid ontvouwt. Voor deze luxueuze spijs-wijncombinatie is de jaargang 2021 van onze Grand Vin Orange Villa Soleilla uitstekend.
• Andere heerlijke combinaties op een carpaccio van Middellandse Zee-octopus met citrus of op een roggevleugel met paprika- en safraansaus zullen zeer complexe smaken onthullen met een uitzonderlijke aanhoudendheid.
• Als eerbetoon aan de zachtheid van de Italiaanse keuken worden de ham met zwarte truffel en de spaghetti met truffel verheven dankzij het jaargang 2020 Villa Soleilla.
• Wat betreft kazen blinken de oranje wijnen uit, omdat ze sterk worden aanbevolen bij comté, parmezaan, salers en zelfs mimolette. Op een verse geitenkaas van rauwe melk is de combinatie echter absoluut prachtig.

Deze wijnen zijn opgebouwd op rechtheid en finesse, met een lage zuurtegraad en tannines die met delicatesse aanwezig zijn, ten voordele van een goed bewaarpotentieel.

Meer te weten komen over de witte wijn, de rode wijn of de rosé wijn.

Ontdek de beste wijnen van Gérard Bertrand :

Ontdek de domeinen van Gérard Bertrand :

Zijn wijnkastelen van de Languedoc-Roussillon

Zijn knowhow in de conceptie van biodynamische wijnen