De familie Bertrand
Kent u de zoete wijnen?
De zoete wijnen worden vaak niet erkend of onderschat in de wijnwereld. Toch bieden ze een diversiteit aan smaken en texturen die het waard zijn om verkend te worden.
Wat is een zoete wijn?
Een zoete wijn kenmerkt zich door een hogere restsuikerinhoud dan die van droge wijnen. Deze suiker komt van druiven die niet volledig zijn gefermenteerd, waardoor er een natuurlijke zoetheid in de wijn achterblijft. De Franse zoete wijnen kunnen wit, rood of rosé en variëren in termen van zoetheid, van licht zoet tot zeer zoet.
De verschillende productiemethoden van zoete wijnen

foto krediet: @hypemovie
De late oogst
De late oogst houdt in dat de druiven langer aan de wijnstok blijven dan gebruikelijk, vaak totdat ze gedeeltelijk door de zon zijn uitgedroogd. Deze methode concentreert de natuurlijke suikers van de druiven, waardoor een zoetere wijn ontstaat. Late oogsten zijn gebruikelijk in regio's zoals de Elzas in Frankrijk, waar wijnen zoals de Gewurztraminer en de late Riesling worden geproduceerd.
De passerillage
De passerillage is een techniek waarbij de druiven worden gedroogd, hetzij aan de wijnstok, hetzij na de oogst, om de suikers te concentreren. Dit proces wordt gebruikt in regio's zoals de Rhônevallei en het zuiden van Frankrijk. Het resultaat is een rijke en zoete wijn, vaak met aroma's van gedroogd fruit en honing.
De edele rot
De edele rot, veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea, is een unieke methode die het mogelijk maakt om enkele van de beroemdste wijnen ter wereld te produceren, zoals Sauternes in Frankrijk en Tokaji in Hongarije. Deze schimmel onttrekt vocht aan de druiven, waardoor de suikers en aroma's worden geconcentreerd. Wijnen die uit edele rot voortkomen, zijn vaak zeer complex, met tonen van tropisch fruit, honing en karamel.
De mutage
De mutage is een techniek die wordt gebruikt om de fermentatie te onderbreken door alcohol toe te voegen, meestal in de vorm van brandewijn. Deze methode maakt het mogelijk om een aanzienlijke hoeveelheid restsuiker te behouden. Gemuteerde wijnen, zoals Port in Portugal en Banyuls in Frankrijk, staan bekend om hun rijkdom en zoetheid.
De wijnregio's die beroemd zijn om hun natuurlijke zoete wijnen
Frankrijk
Frankrijk staat bekend om zijn Franse zoete wijnen van hoge kwaliteit, met regio's zoals het Sauternes in de Bordeaux, waar Château d'Yquem enkele van de meest prestigieuze wijnen ter wereld produceert. De Elzas is ook beroemd om zijn late oogsten en zijn selecties van edele granen.
Duitsland
Duitsland produceert uitzonderlijkenatuurlijke zoete wijnen voornamelijk van de druivensoort Riesling. Wijnen uit de Moezelregio, zoals de Spätlese en de Trockenbeerenauslese, worden bijzonder gewaardeerd om hun balans tussen zoetheid en zuurheid.
Italië
Italië blijft niet achter met iconische zoete wijnen zoals Vin Santo uit Toscane, geproduceerd van passerille druiven, en Moscato d'Asti uit Piemonte, bekend om zijn bloemige en fruitige aroma's.
Portugal
Portugal is beroemd om zijn Portwijnen, die gemuteerd en gerijpt worden om rijke en complexe smaken te ontwikkelen. De verschillende stijlen van Port, van Ruby tot Tawny, bieden een scala aan zoete smaken die veel paletten aanspreken.
Hoe zoete wijnen te proeven
Serveer temperatuur : Zoete wijnen worden meestal gekoeld geserveerd, tussen 8 en 12°C, voor wit en rosé, en iets warmer voor rood.
Wijnglas : Gebruik een wijnglas met voet om de aroma's te concentreren en een betere beluchting mogelijk te maken.
Wijn-spijs combinaties : De natuurlijke zoete wijnen passen perfect bij desserts, blauwe kazen, en zelfs pittige gerechten. Probeer een Sauternes met foie gras voor een onvergetelijke culinaire ervaring.
Geduld : Zoete wijnen zijn vaak beter na enkele jaren van veroudering, waardoor de smaken zich kunnen ontwikkelen en harmoniseren.
De natuurlijke zoete wijnen zijn een ware uitnodiging om een palet van smaken en texturen te ontdekken die droge wijnen niet kunnen bieden. Of het nu is om een dessert, een kaas of gewoon voor het plezier van het proeven van een uitzonderlijke wijn te begeleiden, de Franse zoete wijnen verdienen een speciale plaats in uw kelder. Dus, de volgende keer dat u op zoek bent naar een unieke wijnervaring, denk aan zoete wijnen en laat u verleiden door hun zoete charme.
Meer weten:
- Ode aan zoete wijnen
- Van druif tot fles: Proces van het maken van zoete wijn
- Op ontdekkingstocht naar de beste wijnen van de gerenommeerde Franse wijnmaker
- Gérard Bertrand, Wijnmaker van Frankrijk
- De wijnen uit Languedoc voor Black Friday: Op ontdekkingstocht naar wijnschatten met korting
- De Black Friday wijn aanbiedingen van Gerard Bertrand: Een viering van uitzonderlijke wijnen
- Wijnbeurs: De uitzonderlijke aanbiedingen van Gérard Bertrand
Ontdek de beste wijnen van Gérard Bertrand:
Onze laatste nieuwsberichten

L’Alliance Parfaite : Vin Blanc et Légumes de Saison
Le printemps donne envie de fraîcheur, de légèreté et de saveurs qui pétillent. Chez Gérard Bertrand, on aime marier nos cuvées créatives à la générosité des légumes de saison. Découvrez deux idées...
Meer informatie
La Grande Bleue, l'appel de la méditerranée
Elle est née là où les vignes effleurent les rivages, là où le vent salin caresse les grappes et où le soleil sculpte la lumière. La Grande Bleue est notre nouvelle création. Un vin blanc bio, pur ...
Meer informatie
Clos du Temple 2023 : Notre Rosé Iconique à Nouveau Récompensé !
Déjà élu Meilleur vin rosé du Monde au Drinks Business, Clos du Temple 2023 vient de recevoir la prestigieuse note de 94/100 par Wine Enthusiast. Ce rosé d’exception, élaboré en AOP Languedoc-Ca...
Meer informatie