Witte wijn blanc de blancs: de charme van de witte wijn uit de Languedoc

In de "blanc de blancs" van Gérard Bertrand worden verschillende witte druivenrassen gebruikt, die elk bijdragen aan de complexiteit en elegantie van deze wijnen. Hieronder volgt een gedetailleerde beschrijving van elk druivenras dat vaak wordt gebruikt: 

Chardonnay: Dit druivenras behoort wereldwijd tot de bekendste voor de productie van goede witte wijn en is in de Languedoc zeer geliefd voor de "blanc de blancs". Chardonnay geeft de wijn structuur en rijkdom. Het ras onderscheidt zich door aroma's van groene appel, citroen en witte bloemen, en soms subtiele tonen van vanille wanneer de wijn op eikenhouten vaten rijpt. Dankzij zijn grote aanpassingsvermogen kan het terroir van de Languedoc volledig tot uiting komen in wijnen die zowel rond als mineraal zijn.

Viognier: Viognier staat bekend om zijn vermogen zeer aromatische wijnen voort te brengen en wordt gewaardeerd om zijn intense aroma's van perzik, abrikoos en bloemen zoals viooltjes. In de Languedoc levert dit druivenras weelderige, geurige wijnen op met een mooie rondheid in de mond. Het kan ook een aangename frisheid vertonen die zijn van nature rijke karakter in balans brengt. 

Bijzonderheden van de witte wijnen van Gérard Bertrand

Grenache blanc: Grenache blanc is minder bekend dan chardonnay of viognier, maar speelt niettemin een cruciale rol in het unieke karakter van wijnen uit de Languedoc. Het druivenras draagt aroma's van rijp wit fruit, zoals peer, en toetsen van kruiden en bloemen bij. Het zorgt ook voor een goede zuurgraad en een zekere zilte toets, waardoor het uitstekend geschikt is voor assemblages en de complexiteit en afdronk van de wijn versterkt. 

Het productieproces van blanc de blancs