Biodynamie EN proefboek

Languedoc-wijngaarden in uitstekende gezondheid

Languedoc-wijngaarden in uitstekende gezondheid Ervan overtuigd dat wijnbouw in harmonie met de natuur de beste manier is om de typiciteit van een terroir te onthullen en Grote Wijnen te maken, is Gérard Bertrand sinds 2002 actief in biodynamische wijnbouw op Cigalus. Deze teeltmethode versterkt het evenwicht van de wijnstok en zijn omgeving. Ze versterkt de kwaliteitsaanpak die bijna 30 jaar geleden werd ingezet. Vandaag werken binnen de groep 300 mensen om de Grote Wijnen van deze regio tot hun recht te laten komen. Een wijngaard in uitstekende gezondheid, een behouden omgeving en sublieme wijnen tonen de relevantie van deze aanpak aan.

Een biodynamische wijn gaat dus verder dan een biologische wijn door de toepassing van de maan- en zonnekalender voor het bewerken van de wijnstok, het gebruik van inheemse gisten van de wijn en een klaring zonder toevoegingen. Het gebruik van zwavel is ook lager dan bij biologische wijnen.