WINEFOODMUSIC LIVE - YANN ARTHUS-BERTRAND

Yann Arthus-Bertrand is een Franse fotograaf, reporter, filmmaker en ecologist.
Zijn boek "La Terre vue du ciel" (1994), waarvan in 2004 een documentaire is gemaakt, is een wereldwijde bestseller.

Gérard Bertrand: Hallo allemaal en welkom bij deze zesde live Wine Food & Music vandaag in Château L'Hospitalet, vandaag is het de dag van de biodiversiteit en we hebben een eregast, onze vriend Yann Arthus Bertrand, hoe gaat het met je Yann?

Yann Arthus Bertrand: Hallo allemaal, bedankt voor de uitnodiging, ik ben blij om hier boven in mijn boom te praten.

Gérard Bertrand: Kijk, ik zag dat je in een hut was, dus je bent thuis op 15 meter hoogte?

Yann Arthus Bertrand: Dit is de enige plek bij mij thuis waar 4G werkt. Ik heb een zeer slechte internetverbinding, dus ik ben blij om hier te zijn.

Gérard Bertrand: Ik ga je voorstellen aan onze vrienden, de Chef Laurent Chabert, wat heb je vandaag voor ons gemaakt Chef?

Chef Laurent Chabert: Ik heb de eerste tomaten uit de tuin bereid met een paar bloemen, daarna gaan we een vegetarische hamburger maken met aubergines en tomaten met een beetje sla, radijs en biet, en ik heb een ui- en roze curry-saus gemaakt en een andere aubergine met zwarte curry. En daarna, als toetje, een klein potje chocoladecrème, avocado en een crumble.

Gérard Bertrand: Dus het is een 100% vegetarisch menu voor jou Yann, omdat ik weet dat je vegetariër bent geworden.

Yann Arthus Bertrand: Ben jij geen vegetariër Gérard?

Gérard Bertrand: Ik eet één keer per week vlees, met alles wat ik doe heb ik een beetje nodig, ik heb het verminderd en ik eet één keer per week, mijn vrouw is al lang vegetariër, dus thuis is het allemaal groenten. Ik zie dat je brood voor je hebt, bak je ook brood?

Yann Arthus Bertrand: Dit is het brood dat ik vanmorgen heb gemaakt en ik was behoorlijk verrast om te zien hoe gemakkelijk het is om brood te maken, het is een ongelooflijk plezier, trouwens, ik moet zeggen dat ik tijdens mijn lockdown heb geleerd om te koken, ik heb elke dag gekookt voor mijn kleinkinderen omdat mijn kinderen naar school gingen en geen tijd hadden om te koken, dus met de app op internet heb ik gekookt en ik heb het geweldig gevonden om dat te doen.

Gérard Bertrand: Dus vandaag hebben we een beetje het ritme van de show veranderd, beste vrienden, omdat we de muzikanten naar de keuken hebben gehaald en we hebben het genoegen om onze vriend Dominique Rieux te verwelkomen, die ook de man is die het jazzfestival al 17 jaar programmeert, en Jean-Michel Cabrol, de koning van de saxofoon, dus hallo heren, hoe gaat het?

Dominique Rieux & Jean-Michel Cabrol : Het gaat heel goed!

Gérard Bertrand: Kunnen jullie ons een beetje verwelkomen met muziek?

Dominique Rieux & Jean-Michel Cabrol : Met plezier!

Gérard Bertrand: Dat zal de Chef inspireren!

Gérard Bertrand: Bravo!

Yann Arthus Bertrand: Heel erg bedankt!

Gérard Bertrand: We stoppen niet met proberen te innoveren, aangezien de Chef officieel nog gesloten is omdat hij het restaurant pas op 2 juni opent, raad ik je aan om te komen voor een goed moment. Dus Dominique komt uit Carcassonne en Jean-Michel komt uit Gruissan, ze reizen eigenlijk de hele wereld rond en werken met veel bekende artiesten, ze hebben de tour van Michel Leeb gedaan, enzovoort. En ik heb tegen de Chef gezegd, je moet koken met muziek. Dus Yann, dat symboliseert voor jou deze bijzondere dag van de biodiversiteit, omdat je zeer betrokken bent, ik heb gezien dat je hebt ingegrepen en zei dat het echt een urgentie was, heb je een speciale boodschap vandaag?

Yann Arthus Bertrand: Je weet, ik heb het gevoel dat we al zoveel jaren dezelfde dingen herhalen, zoveel jaren, je weet dat WWF schat qu'on a verloren 60% van het leven in 40 jaar, stel je dat voor, dat is onvoorstelbaar, dus wat moet je daarover zeggen, trouwens over Covid, we kunnen het hebben over de biodiversiteit, want als het echt is gebeurd met de pangolin, hebben de Chinezen een enorme verantwoordelijkheid geopend. Ik ga heel hard en gewelddadig en grof zijn, maar de Chinezen maken me al dertig jaar gek, de hoorn van de neushoorn, de vinnen van de haai, het ivoor van de olifanten, terwijl ze de internationale verdragen hebben ondertekend, respecteren ze die niet, op de Chinese markten heb je enorm veel dieren die op de rode lijst van de IUCN staan, dus ja, ik denk dat het in Afrika moeilijk is om stroperij te voorkomen omdat er deze twee zijn die onder toezicht staan van corruptie, maar in China hadden we iets veel radicalers kunnen verliezen om het te verbieden, ze gaan het nu doen, maar ik ben behoorlijk boos.

Gérard Bertrand: Ze hebben problemen met de varkenspest, je weet dat ze 30 of 40% van hun veestapel hebben verloren, wat de basis van hun voedsel is. Denk je niet dat we een globaal probleem hebben? Ik beschouw dat als we de consumptie van dierlijke eiwitten met 30% niet verminderen, we het niet gaan redden, omdat de demografie 8 miljard inwoners heeft, we hebben zelfs problemen.

Yann Arthus Bertrand: Je weet, sinds ik geboren ben, hebben we de wereldbevolking met 4 vermenigvuldigd, het is gek, toen ik er was, waren er 2 miljard en nu zijn we dicht bij 8 miljard. De vleesconsumptie is met acht vermenigvuldigd en de visconsumptie met acht, en dat zijn de industriële veehouderijen, het is de energie die de wereld heeft veranderd en we moeten daar echt goed op letten. We schatten dat, vandaag de dag, de gassen, de cijfers zijn discutabel volgens Llifehouse en de Amerikaanse NGO's, maar zeer serieus, ze schatten dat de gassen van industriële veehouderijen