WINEFOODMUSIC LIVE - YANN ARTHUS-BERTRAND


Yann Arthus-Bertrand is een Franse fotograaf, verslaggever, regisseur en ecoloog.
Zijn boek "La Terre vue du ciel" (1994), waaruit een documentaire is gemaakt in 2004, is een wereldwijde bestseller.




Gérard Bertrand: Hallo allemaal en welkom bij deze zesde live Wine Food & Music vandaag in Château L'Hospitalet, vandaag is het de dag van de biodiversiteit en we hebben een eregast, onze vriend Yann Arthus Bertrand, hoe gaat het met je Yann?
Yann Arthus Bertrand: Hallo allemaal, bedankt voor de uitnodiging, ik ben verheugd om aan de top van mijn boom te spreken.
Gérard Bertrand: Dus ja, ik zag dat je in een hut zat dus je bent thuis op 15 meter boven zeeniveau?
Yann Arthus Bertrand: Het is de enige plek in mijn huis waar 4G gaat. Ik heb een erg slechte internetverbinding, dus ik ben blij dat ik hier ben.
Gérard Bertrand: Ik ga je voorstellen aan onze vrienden, dus Chef Laurent Chabert, wat heb je vandaag met ons gedaan Chef?
Chef Laurent Chabert: Ik heb de eerste tomaten uit de tuin klaargemaakt met wat bloemen, dan gaan we een vegetarische burger maken met aubergine en tomaten met een beetje radijs en rode bietensalade en ik heb een ui en roze currysaus en nog een aubergine met zwarte curry. En als toetje een potje chocoladeroom, avocado en een crumble.
Gérard Bertrand: Daar ga je, dus het is een 100% vegetarisch menu voor jou Yann omdat ik weet dat je vegetariër bent geworden.
Yann Arthus Bertrand: Je bent geen vegetariër Gérard?
Gérard Bertrand: Ik eet één keer per week vlees, met alles wat ik doe heb ik een beetje nodig, ik verminderde en ik eet één keer per week, mijn vrouw is al heel lang vegetariër, dus thuis is alle groenten . Ik zie dat je brood voor je hebt liggen, bak jij ook brood?
Yann Arthus Bertrand: Dit is het brood dat ik vanmorgen heb gemaakt en ik was nogal verbaasd over hoe gemakkelijk het is om brood te maken, het is echt een ongelooflijk genoegen om ergens anders heen te gaan. Ik moet zeggen dat ik tijdens mijn opsluiting heb leren koken dat ik elke dag kookte voor mijn kleinkinderen omdat mijn kinderen daar op school waren, ze hadden geen tijd om te koken, dus ik heb met de applicatie op internet gekookt, ik vond dat geweldig om te doen.
Gérard Bertrand: Dus vandaag hebben we het ritme van de show een beetje veranderd, beste vrienden, sinds we de muzikanten naar de keuken hebben gebracht en daarom zijn we blij met onze mening Dominique Rieux, die ook de man die al 17 jaar het jazzfestival programmeert en Jean-Michel Cabrol de koning van de sax, dus hallo heren, hoe gaat het?
Dominique Rieux & Jean-Michel Cabrol : Het gaat heel goed!
Gérard Bertrand: Kun je ons verwelkomen met wat muziek?
Dominique Rieux & Jean-Michel Cabrol : Met plezier!
Gérard Bertrand: Dit zal de Chef inspireren!
Live muziek
Gérard Bertrand: Bravo!
Yann Arthus Bertrand: Heel erg bedankt!
Gérard Bertrand: We blijven proberen te innoveren aangezien de Chef officieel nog gesloten is aangezien hij het restaurant pas op 2 juni opent, ik raad je aan om te komen genieten.Dus Dominique komt uit Carcassonne en Jean-Michel komt uit Gruissan, in feite toeren ze over de hele wereld waar ze touren met veel beroemde artiesten, ze toerden door Michel Leeb enz. En ik zei tegen de chef, ik moet je op muziek koken. Dus Yann, dit symboliseert voor jou deze speciale dag van biodiversiteit aangezien je erg betrokken bent. Ik zag dat je tussenbeide kwam door te zeggen dat het echt een noodgeval was, heb je een speciale boodschap vandaag?
Yann Arthus Bertrand: Weet je, ik heb het gevoel dat we al zoveel jaren op dezelfde dingen hameren, zoveel jaren, weet je, het WWF schat dat we 60% van het leven hebben verloren in 40 jaren, stel je voor dat het onvoorstelbaar is, dus dat is niet wat te zeggen behalve de Covid, we kunnen praten over biodiversiteit, want als het echt met het schubdier is gebeurd, openen de Chinezen een enorme verantwoordelijkheidsbreuk. Ik zal heel hard en gewelddadig en onbeleefd zijn, maar de Chinezen maken me al dertig jaar kwaad, neushoornhoorn, haaienvinnen, olifantenivoor, ook al hebben ze internationale verdragen ondertekend, ze respecteren je niet op de Chinese markten hebben veel dieren die op de rode lijst van de IUCN staan, dus hier denk ik dat het in Afrika moeilijk is om stroperij te voorkomen omdat deze twee worden bewaakt door corruptie, maar in China hadden we iets veel radicalers kunnen verliezen, moeten ze verbieden, dat zullen ze doen het nu, maar ik ben behoorlijk boos.
Gérard Bertrand: Ze hebben last van varkenspest, je weet dat ze 30 of 40% van hun vee hebben verloren, dat is de basis van hun voedsel. Denk je nog steeds niet dat we een wereldwijd probleem hebben, het is dat ik van mening ben dat als we de consumptie van dierlijke eiwitten niet met 30% verminderen, we er niet zullen komen omdat de demografie 8 miljard inwoners had, we hebben zelfs zorgen .
Yann Arthus Bertrand: Allereerst, weet je, sinds mijn geboorte hebben we de wereldbevolking met 4 vermenigvuldigd, het is gek, toen ik er was waren er 2 miljard en nu zijn we bijna 8 miljard. De consumptie van vlees is vermenigvuldigd met acht en de consumptie van vis met acht en dat is bio-industrie, energie heeft de wereld veranderd en daar moeten we heel voorzichtig mee zijn. Er wordt geschat dat, vandaag de dag, het gas, de cijfers twijfelachtig zijn volgens tussen Llifehouse de Amerikaanse NGO's, maar zeer serieus geloven ze dat de gas-industriële boerderijen
.
domaine de villemajou rosé 2019 vin corbieres vin bio biodynamie
Domaine de Villemajou rosé 2021
AOP Corbieres
  17.00 €
Legende Vintage Rivesaltes 1955
Rivesaltes
  300.00 €