Portret van de oogst

In het Domaine de l'Aigle, aan de poorten van Limoux, heeft @drinkinmoderation de intensiteit van de oogst vastgelegd aan de zijde van Thibault Haentjens, een gepassioneerde rentmeester.

Al 15 jaar lang waakt hij met zorg over dit terroir aan de zijde van Gérard Bertrand: 50 hectare Chardonnay en Pinot Noir die verfijnde en expressieve wijnen voortbrengen, met een combinatie van frisheid, aromatische precisie en evenwicht.

Elk gebaar, elk druivenkorrel, vertelt het verhaal van een vakmanschap dat met passie wordt doorgegeven, en onthult de ziel van dit unieke terroir en de emotie van elke proeverij.