OOGST 2020

De geboorte van een groot oogstjaar

Met een regenachtige lente en een warme zomer was het werk in de wijngaard dit jaar bijzonder zorgvuldig, gericht op het begeleiden van de natuur en elke wijnstok met respect tot aan de oogst. Na 9 weken oogsten, het doorlopen van de wijnstokrijen, observeren, de druiven proeven, de evolutie van hun rijping beoordelen, hun ontvangst in de kelder met zorg begeleiden, hadden we bij de laatste knip van de snoeischaar op 15 oktober het gevoel samen te hebben gewaakt over de geboorte van een groot oogstjaar 2020. Ontdek de korte film van de oogst 2020.

Oogstjaar 2020 – vooruitblik

20 oktober 2020

Richard Planas, Directeur van de Châteaux en Domeinen Gérard Bertrand

2020: een natte lente gevolgd door een warme zomer

Het wijnbouwseizoen 2020 zal diepgaand getekend blijven door een bijzonder en contrastrijk klimaat naargelang het seizoen.

De winter van 2020, zacht en regenachtig, zorgde voor een welwillende aanvulling van de waterreserves in de ondergrond en een vroeg uitlopen. Als voorzorgsmaatregel waren we genoodzaakt preventief, in gevoelige zones, «kaarsen» in te zetten, waarmee we de valkuil van de nachtvorst wisten te vermijden.

De lente, vochtig en warm, zorgde voor een actieve groei van de vegetatie, een goede ontwikkeling van het bladoppervlak en een vroege bloei, waarbij records werden gebroken op het gebied van temperatuur- en neerslagbalansen.

De zomer bleek typisch mediterraan: de afwezigheid van neerslag en de hoge temperaturen, maar zonder overdrijving, stelden de wijngaard in staat het pad van de rijping van de druiven in te slaan.

De oogst begint op 18 augustus, een primeur op onze wijngaarden, met een tiental dagen voorsprong op de vroege witte druivenrassen (Chardonnays en Sauvignons Blancs).

Biologische indicatoren in het groen

De jaarlijkse neerslag heeft in de meeste van onze terroirs historische waarden bereikt voor het mediterrane klimaat (>800 mm). In combinatie met hoge, maar normale temperaturen voor de Languedoc-regio, hebben deze wateraanvoeren een vroege en gunstige ontwikkeling van het bladerdek, een herlevende biologische activiteit van de bodems en een uitstekende minerale voeding mogelijk gemaakt. Maar ze hebben ook de ontwikkeling van parasieten en schadelijke organismen bevorderd, waartegen we de wijnstokken hebben geholpen zich te verdedigen door hun natuurlijke afweer te stimuleren.

Lokaal waren de aanzienlijke winter- en lenteneerslag niet voldoende om alle waterstress in de percelen met ondiepe grond te wegnemen. We hebben dit verholpen door de bodembewerking, de beheersing van de opbrengsten en de biodynamische toepassingen te combineren.

De zomerstormen (half juli en half augustus) en de dominantie van de zeewind in augustus (die de luchtvochtigheid verhoogde) hebben lokaal een goed fysiologisch evenwicht van het blad en de druiven hersteld.

Technische opvolging en perceelsgerichte waakzaamheid

Zoals elk jaar hebben we een dagelijkse waakzaamheid en aandacht in de wijngaard betracht door elk perceel nauwkeurig te doorlopen. Dit toezicht en dit precisiewerk maken het mogelijk elke wijnstok tot aan de oogst onder de beste omstandigheden te begeleiden.

We hebben ons uitgerust met krachtige hulpmiddelen om onze diagnoses te consolideren: verbonden weerposten, meting van de waterstress, voedingsopvolging via analyse van de bladstelen.

We hebben ook een laboratorium opgericht om op autonome wijze analyses uit te voeren via «gevoelige kristallisaties» ter ondersteuning van onze technische keuzes op het gebied van biodynamie.

De toepassingen van biodynamische preparaten speelden eveneens een bijzonder belangrijke rol bij het begeleiden van de harmonische ontwikkeling van de vegetatie en het stimuleren van de natuurlijke afweer tegen klimatologische of parasitaire aantastingen. Ze volgden elkaar op in het ritme van de seizoenen en de planetaire standen: Maria Thun-compost van koeienmest in de herfst, Hoornmest in de lente en Hoornkiezel tijdens de vegetatiefasen van de wijnstok…

Een oogst met een zeer hoog kwalitatief potentieel in het vooruitzicht

De resultaten zijn in overeenstemming met onze excellentiecriteria: de oogstvolumes zijn conform onze kwalitatieve doelstellingen.

De uitstekende gezondheidstoestand in de wijngaard bleef gehandhaafd van het begin tot het einde van de oogst. Het was nodig waakzaam te blijven, zoals elk jaar tijdens de oogstperiode, afhankelijk van de weersomstandigheden.

De kwaliteitsindicatoren (vroegrijpheid; verhouding bladoppervlak/vruchtlast; chemische samenstelling en proeven van de bessen; gezondheidstoestand) doen een uitzonderlijk oogstjaar voorspellen.

De oogst begon vroeg dit jaar (1 week vroeger dan normaal, meer dan 15 dagen vroeger dan in 2019) met de pluk van de Chardonnays op Cigalus op 18 augustus, en werd afgesloten op het Domaine de l'Estagnère op 15 oktober met de pluk van de Cabernets Francs.

Zo hebben we bijna 2 maanden oogst verspreid over de rijpingen van onze verschillende terroirs gehad: zo dicht mogelijk bij de rijping van de druiven, evenwicht tussen het bewaren van de frisheid, elegantie van de tannines en volledige expressie van het aromatische potentieel van de bessen.

Het aandachtspunt van dit oogstjaar richtte zich allereerst op de witte wijnen, waar we de rijping nauwkeurig hebben gevolgd om de zuurgraad en het goede evenwicht van deze wijnen te bewaren. Voor de witte wijnen hebben de overvloedige lenteneerslag en de buien in de loop van de zomer gezorgd voor sappige bessen en zeer heldere en aromatische sappen.

De eerste gevloeide rode wijnen tonen diepe kleuren en zeer geconcentreerde wijnen. De aandacht richtte zich dit jaar op de zeer hoge extracteerbaarheid van de tannines. Zo zijn de maceratietijden korter en de extracties zeer zacht (lichte oppomping, geen over-extractie). De oogst bij exacte rijping maakt het mogelijk elegante wijnen te verkrijgen. De maceratietijden met gehele trossen bij de Carignans maar ook bij een aantal geselecteerde Syrahs onthullen volledig de expressie van het terroir en het oogstjaar, verlenen vettigheid aan de wijn en brengen karakteristieke noten van tapenade en garrigue mee. De ontsteelde maceratietijden, in de ruime meerderheid, zijn elegant en onthullen de volledige kracht en complexiteit van de wijnen.

De rosés zetten hun rijping voort in het vat voor nog eens 6 maanden. Dit jaar hebben alle domeinen zich uitgerust met koelcontainers en kratten waarmee we verse druiven kunnen persen om alle aromastoffen te bewaren en zo bleke rosés te verkrijgen. De kleuren zijn prachtig en de aromatiek lijkt zeer veelbelovend.

De witte wijnen voltooien rustig hun co-fermentatie in het vat en maken de vergisting van de suikers zachtjes af. De kleuren zijn stralend, de levendige en heldere wijnen hebben een uitstekend bewaarpotentieel en zijn nu al heel aangenaam om te drinken. De komende 6 maanden in barriques zullen de volledige expressie van het aromatische potentieel van deze zeer grote wijnen mogelijk maken.

Na afloop van een jaar nauwkeurig werk in de wijngaard hebben al onze teams, versterkt door de voltallige seizoensoogsters, samen bijgedragen aan de voltooiing van het oogstjaar 2020, dat uitzonderlijk belooft te worden.