Frisheid en hoogte, uitzonderlijk terroir van de chardonnay

Onder de gunstige invloed van de Pyreneeën, in het hart van een frisse en vochtige microklimaatzone, stijgen de wijnstokken van het Domaine de l'Aigle tot op meer dan 500 meter hoogte. 

Deze geografische bijzonderheid past uitstekend bij druivenrassen zoals Pinot Noir, Chardonnay of Gewürztraminer, die er prachtig gedijen.

Dankzij het uitzonderlijke terroir en klimaat van het Domaine de l'Aigle en de bijzondere zorg die wordt besteed aan de biodynamisch geteelde wijngaard, profiteren de druiven hier van een trage rijping die een delicate beheersing van de zuurgraad en het aromatische palet van de wijn mogelijk maakt.

De grote witte wijnen die door Gérard Bertrand en zijn team worden gemaakt, zijn bijzonder fijnzinnig en hebben een opmerkelijke mineraliteit, wat de prachtige geschiktheid van de Chardonnay en de Gewürztraminer aantoont.

ONTDEKKEN

Aigle Royal Chardonnay 2019
AOP Limoux - Labels AB et Demeter

Afkomstig van de twee mooiste percelen van het wijngaarddomein, levert deze wijn met zijn heldergele kleur en intense neus in de mond een kenmerkende diepte van de Chardonnay.
De aroma's van fruit en bloemen zijn zowel complex als subtiel.
Ideaal geserveerd op 12°C, heerlijk om alleen als aperitief van te genieten, zal deze delicate wijn tijdens de maaltijd wonderwel samengaan met schaaldieren, vis, wit vlees en kazen.

ONTDEKKEN

Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020
AOP Limoux - Labels AB et Demeter

Eigenaardig en prachtig toont de kleur van deze wijn goudgroene glinstering met zilverachtig grijze reflecties.
De neus, expressief, onthult tonen van witte perzik.
De mond is fris en mineraal.
Ideaal geserveerd tussen 12 en 13 °C, combineert deze lichte en soepele wijn perfect met geroosterd gevogelte, vis of zeevruchten in saus, maar ook met geiten- of schapenkaas.

ONTDEKKEN

Gewürztraminer Domaine de l'Aigle 2019
IGP Pays d'Oc

Wat een lef om dit Elzasser druivenras in het zuiden van Frankrijk te verbouwen! Het karakter is uniek, vol intensiteit en aroma's.
De kleur, kristalhelder geel, onthult een complexe neus en een expressieve mond.
Van uitzonderlijke kwaliteit wordt deze wijn bij voorkeur geserveerd tussen 10 en 12°C, als begeleiding bij pittige en gekruide gerechten en belegen kazen.

ONTDEKKEN