Driekoningen in code rood!

Eén feest, meerdere gebakjes…

Hoewel het christelijke feest van de Driekoningen, de dag waarop de verschijning van Jezus aan de Wijzen uit het Oosten — Melchior, Caspar en Balthasar — wordt herdacht, overal in Frankrijk wordt gevierd, verschilt het gebak dat dit feest symboliseert en begeleidt per regio.

 De Galette des Rois, een bladerdeeggebak gevuld met frangipane, wordt in twee derde van het Franse grondgebied genuttigd en is het meest voorkomende Driekoningengebak.

 In het zuidelijke derde deel van Frankrijk, en meer in het bijzonder in Occitanië, hebben we een culinaire specialiteit die onder verschillende benamingen bekend staat afhankelijk van het terroir: Coque des Rois, Gâteau de Limoux of Royaume.

 Het betreft een ringvormige brioche geparfumeerd met oranjebloesem en bedekt met suiker en/of gekonfijt fruit.

… en verschillende dranken!

Bij deze feestgebakjes zijn de dranken, hoewel ze doorgaans allemaal bruisend zijn, ook verschillend afhankelijk van de regio.

 Cider wordt zo algemeen geschonken in het noorden van Frankrijk, met name in Normandië en Bretagne, terwijl mousserende wijnen zoals champagne en crémant de voorkeur genieten in de rest van het land.

 In onze mooie regio Occitanië en Languedoc-Roussillon hebben we de traditie om een lokale drank te serveren, zoals een natuurlijk zoete wijn of een Crémant.

Onze voorkeur: Code Rouge Blanc de Blanc

Omdat bruisende dranken synoniem staan voor feest en samenzijn, hebben wij bij Gérard Bertrand vanuit onze beste Chardonnay-wijngaardpercelen een verfijnde en elegante mousserende wijn gecreëerd: de Code Rouge Blanc de Blanc.

 Deze cuvée van Crémant de Limoux, gepresenteerd in een uitgesproken originele en feestelijke fles, heeft een warme en fruitige aromatische palet en heeft een rijping van 36 maanden op latten ondergaan, wat hem een grote smaakfijnheid garandeert.

 Als dessertbegeleider zal deze frisse en licht zure mousserende wijn de zoetheid van het gebak subtiel in evenwicht brengen en een perfecte smaakcombinatie bieden.

 Wat is er dan beter om het Driekoningenfeest te vieren en een Galette des Rois met frangipane of een Gâteau des Rois met gekonfijt fruit te begeleiden, dan een fles Code Rouge Gérard Bertrand?