De viognier: een druivenras met duizend nuances

Als u houdt van witte wijnen met betoverende aroma's, laat u dan een druivenras voorstellen dat al uw aandacht verdient: de Viognier. Afkomstig uit de Rhônevallei, werd hij lange tijd in alle stilte geteeld voordat hij een echte renaissance beleefde. Tegenwoordig boeit hij liefhebbers van grote witte wijnen dankzij zijn intens aromatisch profiel en zijn fluweelachtige textuur.

Unieke aroma's en een mooie rondheid

De Viognier onderscheidt zich door zijn royale noten van abrikoos, witte perzik, witte bloemen en soms honing. In tegenstelling tot andere levendigere witte druivenrassen biedt hij een volle en zijdeachtige mond met een mooie aromatische aanhoudendheid.

Viognier van de Rhône versus Viognier van de Languedoc: wat zijn de verschillen?

Hoewel de Viognier historisch verbonden is met de Rhônevallei — met name in Condrieu, waar hij rijke en weelderige wijnen voortbrengt — toont hij een frisser en zonniger profiel wanneer hij in de Languedoc wordt gekweekt.
In deze mediterrane regio, onder invloed van de zeelucht en gevarieerde bodems, behoudt de Viognier een mooie levendigheid terwijl hij een licht exotischere aromatische palet ontwikkelt. Zijn bloemige en fruitige noten worden aangevuld met een vleugje mineraliteit, waardoor de wijnen evenwichtig, smaakvol en zeer toegankelijk zijn.

Waar combineert u hem mee?

Zijn rijkheid in de mond maakt hem perfect om te combineren met:

• Een gekruid Thais gerecht of een milde curry
• Een vis in saus of een gegrilde kreeft
• Een zachte kaas zoals een Brillat-Savarin

Of u nu een liefhebber van ontdekkingen bent of een doorgewinterde kenner, de Viognier is een absolute must om te verkennen!

Om dit druivenras te proeven

CIGALUS BLANC

Een Grand Vin biodynamique die Viognier, Chardonnay en Sauvignon Blanc combineert voor een perfect evenwicht tussen rijkheid en frisheid