De biodynamie volgens gérard bertrand

Wedergeboorte van de wijnstok

De lente kondigt de vernieuwing aan in de wijngaarden. De vegetatieve fase begint, de eerste tranen van de wijnstokken vloeien en de knopbreking markeert de eerste momenten van een nieuw wijnjaar. Het is ook de periode van het jaar waarin onze wijnmaaksters en wijnmakers op hun hoede zijn in de wijngaarden.

In de biodynamie zijn observatie, analyse en besluitvorming onmisbaar voor het leven van een wijngaard. Het levende beschermen. Na een winter bedekt met gras ontvangen onze bodems hun eerste verzorging, geleid door de biodynamie waarbij 300 mensen dagelijks werken om de Grote Wijnen van de regio tot uiting te brengen. Betrokken bij het behoud van het milieu ontvangen de wijngaarden van Gérard Bertrand bijzondere zorg, met ploegen en behandelingen op basis van plantenthee.

Door de jaren heen zal de bodem, deze plek die de meeste levende soorten op aarde herbergt, aan vruchtbaarheid winnen. Er bestaan ongeveer 47.000 verbanden tussen de micro-organismen en de bacteriën in de bodem bij biodynamie. De gebruikte biodynamische preparaten zullen het microbiële leven in de humus vergroten en de natuurlijke afweer van onze wijnstokken versterken. De biodynamie voor grote wijnen.

Uit deze bewaarde terroirs ontstaan grote wijnen die voldoen aan de eisen van de biodynamie (certificering Demeter). Ze zijn afkomstig van een gisting zonder hulp van chemische gisten en zijn gevinifieerd met veel lagere sulfietdoses dan bij bio, wat getuigt van een wijngaard in uitstekende gezondheid. Een bewaard milieu en verheerlijkte wijnen tonen de relevantie van deze aanpak aan.