Château de la soujeole: ecologische overdracht van een familiaal héritage

Château la Soujeole: De Volheid 

Gelegen niet ver van de middeleeuwse stad Carcassonne, geniet het Château de la Soujeole van een buitengewone ligging. Het atypische en onbekende terroir van de Malepère profiteert zowel van mediterrane invloeden als van oceanische invloeden uit het westen.

De schoonheid en de zuiverheid van de plek overtuigden Gérard Bertrand er vanaf 2013 van om de wijngaard te cultiveren volgens de principes van de biodynamie: respect voor de natuur en het bodemleven, geen gebruik van pesticiden of chemische meststoffen, enz.

Om het perfecte evenwicht te vinden tussen de minerale, plantaardige en dierlijke wereld, worden de percelen bewerkt en geploegd met behulp van het muilezel. Dierlijke tractie maakt het, in tegenstelling tot mechanische tractie, mogelijk de grond niet te verdichten, zodat de bodem kan ademen en een rijker bodemleven ontstaat!

Dit buitengewone terroir van de appellation Malepère is ideaal voor de teelt van oceanische druivenrassen zoals cabernet franc, merlot en malbec, de drie druivenrassen die de Château de la Soujeole Grand Vin Rood vormen. 

ONTDEKKEN

Een karaktervolle wijn afkomstig van de beste percelen van het domein

De druivenoogst wordt met de hand uitgevoerd, in twee fases; elk druivenras wordt afzonderlijk geoogst in een welbepaalde volgorde. De druivenrassen worden vervolgens geassembleerd na 12 maanden rijping op eikenhouten vaten.

Afkomstig van de beste wijnpercelen van het Château, is de Château de la Soujeole Grand Vin Rood een karaktervolle cuvée met een unieke terroirsmaak, voor het grote genoegen van liefhebbers van goede wijn.

ONTDEKKEN 

Degustatiestips

Deze expressieve rode wijn met een diepe robijnrode kleur heeft een krachtige neus en goed geïntegreerde tannines. In de mond biedt deze complexe en smaakvolle wijn een mooie frisheid in de afdronk. Ideale drinktemperatuur: 16°C.

Château de la Soujeole Grand Vin Rood past perfect bij rood vlees, gegrild of in saus. Deze traditionele wijn past ook uitstekend bij het typische gerecht van zijn streek: de Cassoulet.

ONTDEKKEN