Château l'Hospitalet ラ・レゼルヴ・ラ・クラップ 75cl 2023 赤ワイン オーガニック ビオディナミ

海岸沿いに位置するシャトー・ド・ロスピタレは、地中海を見下ろしています。半乾燥地中海性気候で冬は温暖なこの地域では、ブドウ畑が卓越した気候条件に恵まれています。日照時間の長さ、石灰岩が日中に蓄えた熱を夜間にブドウへ放出する効果、地中海が寒暖差を和らげる効果、そして夏の酷暑を緩和する標高など、様々な要素が組み合わさっています。このキュヴェの豊かさ、アロマの複雑さ、トーン、そしてフレッシュさに貢献する土壌は二種類あります。一つは崖の麓に広がるガルガシアン期のマルノ石灰岩質土壌で、化石を多く含み、夏の降雨がなくても夏を通じてブドウの樹に水分を供給します。もう一つはガリーグから開拓した青みがかった灰色の緻密な石灰岩上に形成されたバレミアン期の地中海赤色土壌で、豊かで凝縮したワインの醸造を可能にします。このブドウ畑は最高品質を実現するために設計されました。植栽時のブドウの樹の選定、光の取り込みを最大化するための南北方向の畝の配置、コルドン・ド・ロワイヤ仕立てによる品質重視の剪定が行われています。収量は35〜40hl/haと抑えられており、ブドウは完熟し、健全で凝縮しています。ゆっくりとした成熟のおかげで、発酵・マセラシオンの段階で色素とアロマの抽出が容易になります。ブドウは手摘みで収穫され、コンポートに入れてセラーへ運ばれます。シラーの一部はカルボニック・マセラシオンで醸造されます。グルナッシュ、ムールヴェードル、カリニャンは除梗され、温度管理されたステンレスタンクに入れて20〜25日間の伝統的なマセラシオンが行われます。各品種は別々に醸造されます。冬の終わりに、ワインはスーティラージュされ、アッサンブラージュされ、シャトー・ロスピタレのバリック貯蔵庫にて225リットルのバリックに12ヶ月間熟成されます。

直射日光を避け、一定の温度で保管してください