Prima Nature chardonnay 2025 vino blanco bio sin sulfitos añadidos Lote 3 botellas 75cl

Consumir a 12°C como aperitivo, con pasta al pesto y risotto de verduras.

El trabajo comienza en el viñedo con una selección precisa y minuciosa de las parcelas más aptas para producir este tipo de vino (el 90% del resultado final deriva de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, y las uvas deben alcanzar un nivel de madurez óptimo. En efecto, la ventana de recolección es muy reducida, ya que el equilibrio ácido/azúcares es primordial en esta categoría de vino. La vinificación es muy compleja debido a que no utilizamos ni sulfuroso ni insumos enológicos. Las uvas se prensan y se desfangan en frío de inmediato para favorecer una estabilización natural de los compuestos oxidables de los mostos por precipitación. A continuación, la fermentación alcohólica es rápida y se realiza bajo atmósfera neutralizada. Las temperaturas de fermentación se regulan a 18 °C. El vino se clarifica mediante trasiego antes de una fermentación maloláctica y, posteriormente, se trasiega de nuevo y se conserva en frío. El embotellado tiene lugar bastante pronto en el año para preservar la expresión aromática. La crianza se realiza en botella.

La capa es luminosa con reflejos dorados. En nariz, se descubren delicadas notas de cítricos y flores blancas. Redondo y armonioso, este Chardonnay ofrece deliciosos aromas de vainilla y pan de especias con un equilibrio muy bello.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante