Naturae Syrah 2023 75cl vino tinto bio vegano sin sulfitos Lote 6 Botellas

Naturae es una gama de vinos sin sulfitos añadidos y sin aditivos, lo que permite a todos disfrutar del vino. Cada cuvée, única, expresa el carácter y el sabor de la fruta y del terruño. Este vino ecológico nació del saber hacer de Gérard Bertrand y sus enólogos. Los vinos se cultivan según los estándares de la agricultura ecológica, lo que requiere una gran precisión en el cultivo de la vid y en la vinificación. Intenso y afrutado, Naturae le brindará una experiencia única del cepaje en armonía con el medio ambiente.

El trabajo comienza en el viñedo con una selección precisa y minuciosa de las parcelas más aptas para producir este tipo de vino (el 90 % del resultado final deriva de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, y las uvas deben tener un nivel de madurez óptimo. En efecto, la ventana de recolección es muy reducida, ya que el equilibrio ácido/azúcares y la madurez de los taninos es primordial en esta categoría de vino. La vinificación en tinto es muy tradicional, con la salvedad de que no utilizamos ni SO2 ni ningún otro insumo enológico. Las uvas son despalilladas y luego la fase de maceración dura aproximadamente 10 días, durante los cuales solo trabajamos la extracción mediante remontados diarios que favorecen la expresión del fruto. El prensado se realiza con cuidado de separar las prensas; a continuación, los vinos son trasegados con el fin de eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Tras esta última, los vinos son nuevamente trasegados y luego sometidos a frío para garantizar su buena estabilidad en depósito.

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