Naturae Merlot Vino tinto IGP Pays d'Oc 2024 – 75cl

Naturae es una gama de vinos ecológicos sin sulfito añadido que ofrece aromas especialmente puros, generosos y sabrosos. Cada cuvée, cuya composición se reduce a lo esencial, expresa el carácter y el sabor de la fruta y del terruño. Este vino nació del saber hacer de Gérard Bertrand y de sus enólogos, que poseen una experiencia única en la vinificación sin sulfitos. Los vinos se cultivan según los estándares ecológicos, lo que exige una gran calidad de las uvas. Naturae es también una gama vegana para los consumidores preocupados por el respeto a los animales. Intenso y afrutado, Naturae le brindará una experiencia única de la variedad en el respeto del medio ambiente. El trabajo comienza en el viñedo con una selección precisa y minuciosa de las parcelas más aptas para producir este tipo de vino. El 90% del resultado proviene de este trabajo de precisión: el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, las uvas deben tener un nivel de madurez óptimo. En efecto, la ventana de recolección es muy reducida, ya que el equilibrio ácido/azúcar y la madurez de los taninos es primordial en esta categoría de vinos. La vinificación en tinto es muy tradicional, con la excepción de que no utilizamos ni SO2 ni ningún otro insumo enológico. Las uvas se despalillan y luego la fase de maceración dura aproximadamente 10 días, durante los cuales solo trabajamos la extracción mediante remontados diarios que favorecen la expresión de la fruta. El prensado se realiza con cuidado de separar los prensados, luego los vinos se trasiegan para eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Los vinos se trasiegan de nuevo y se someten a frío para garantizar su buena estabilidad en depósito.

Servir a 16°C con un risotto o un wok de verduras.

El trabajo comienza en el viñedo con una selección precisa y minuciosa de las parcelas más aptas para producir este tipo de vino (el 90 % del resultado final se deriva de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe estar sano, fresco y denso, y las uvas deben tener un nivel de madurez óptimo. De hecho, la ventana de vendimia es muy reducida, ya que el equilibrio ácido/azúcares y la madurez de los taninos son primordiales en esta categoría de vino. La vinificación en tinto es muy tradicional, con la excepción de que no utilizamos ni SO2 ni ningún otro insumo enológico. Las uvas se despalillan y, a continuación, la fase de maceración dura unos 10 días, durante los cuales solo trabajamos la extracción mediante remontados diarios que permiten favorecer la expresión de la fruta. El prensado se realiza cuidando de separar los prensados y, después, los vinos se trasiegan con el objetivo de eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Tras esta última, los vinos se trasiegan de nuevo y se someten a frío para garantizar su correcta estabilidad en depósito.

Esta cuvée tiene una hermosa capa rojo intenso con reflejos granates. Este merlot revela aromas intensos de frutas rojas maduras, de trufa y canela. El paladar ofrece deliciosas notas de frutas confitadas de una redondez excepcional.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante