La familia Bertrand
BiodinámicaDecanter 95/100
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 75cl vino tinto ecológico biodinámico
Finura – Frescura – Equilibrio
Vinos refinados y expresivos, que combinan frescura, precisión aromática y elegancia
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Botella 75cl
Ave de corral a la parrilla
Buey de Aubrac madurado 4 semanas
Quesos
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Descripción del vino
- Uno de los dominios situados a mayor altitud del Languedoc Roussillon
- Un terruño (suelo y clima) que se asemeja al de Borgoña
- Medalla de Oro en el Prix Plaisir 2019 y 2020 de la guía Bettane & Desseauve
- El dominio se cultiva en agricultura biodinámica certificada Demeter desde la añada 2018.
- Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2020 obtiene una puntuación de 93/100 por Decanter
Maridaje de comida y vino propuesto por nuestro chef
Ideal para degustar entre 12-14°C con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados.
Vinificación y crianza
La vendimia es manual y las uvas se transportan en cajas hasta la bodega. Los granos se despalillan y se seleccionan para eliminar todas las partes vegetales del racimo. Se realiza una maceración prefermentativa en frío de 5 a 8 días con pigeages regulares. Al inicio de la fermentación alcohólica se realizan pigeages y, poco a poco, para controlar mejor la extracción de aromas y taninos, se sustituyen por remontados. El prensado es delicado en prensa neumática. La fermentación maloláctica y la crianza de 9 a 12 meses tienen lugar en barrica de roble francés. Por último, se ensamblan los vinos procedentes de las distintas barricas tras el trasiego.
Nota de cata
Color rojo rubí con ligeros reflejos cobrizos. Nariz dominada
por aromas de frutos rojos (frambuesa,
grosella) muy intensos, con algunas
notas tostadas. Boca tierna, afrutada y finamente
especiada. Taninos finos y sedosos, estructura excepcional.
Final largo y afrutado.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Ficha técnica
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 75cl vino tinto ecológico biodinámico
Precio de venta24.90 €
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AOP Limoux - IGP Haute Vallée de l'Aude
La AOP La Clape, cuna histórica de la viticultura en Francia, ofrece vinos de excepción que combinan frescura, mineralidad y una firma mediterránea única.
"Nos impregnamos del art de vivre y de la dulzura mediterránea en este lugar mágico que conecta la gastronomía, la historia, la cultura de nuestra región y el arte en todas sus formas"
Desde nuestras tierras soleadas del sur de Francia, cultivamos la excelencia, el compromiso sostenible y la pasión por el vino, para transmitir el Art de Vivre en cada botella
descubrir nuestros valores
17 dominios
en biodinámica, convirtiendo a Gérard Bertrand en el líder mundial de la viticultura biodinámica.
4 generaciones
de viticultores, herederos de un saber hacer transmitido de Paule a Emma y Mathias Bertrand.
+930 Hectáreas
de viñedos en biodinámica, reflejando un compromiso con una viticultura sostenible.
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