Cote des Roses rosado 2025 75cl

Esta cuvée Cote des Roses celebra el Art de Vivre mediterráneo. El suelo, muy variado, está compuesto esencialmente de caliza dura de las garrigas, suelos esquistosos pero también de gravas aportadas por los ríos y arroyos del Languedoc. El clima, cálido y ventoso («clima mediterráneo semiárido con variante invernal suave») favorece la maduración de las uvas y su buen estado sanitario, al tiempo que conserva la frescura gracias a la altitud y al efecto del mar, que atenúa las altas temperaturas estivales. Su botella es inédita con el fondo en forma de rosa, creada por una joven diseñadora de la École Boulle. ¡Es un vino que se regala como un ramo de rosas!

Las diferentes variedades de uva se cosechan por separado con el objetivo de alcanzar el óptimo de madurez para cada una. Las vinificaciones se ajustan en consecuencia para respetar las características propias de las variedades y las capacidades de los terruños. La cosecha es mecánica con seleccionadora incorporada. Las uvas se despalillan, se enfrían a 8 °C y se envían a la prensa para extraer el mosto rosado. Se presta especial atención al prensado con el fin de conservar únicamente los primeros jugos de mayor calidad. Los jugos se desfangan a continuación de forma más o menos intensa según el perfil aromático deseado. Las fermentaciones duran entre 15 y más de 30 días según el grado de clarificación y la temperatura aplicados. La particularidad de estas vinificaciones reside en la atención prestada al color y a la pureza aromática de los vinos. Por último, tras un ligero clarificado, el embotellado tiene lugar de forma bastante temprana para preservar el carácter fresco y afrutado de los vinos.

• Grenache Noir
• Cinsault
• Syrah