Cote des Roses Pinot Noir 2024 75cl vino tinto

Esta cuvée Cote des Roses celebra el art de vivre mediterráneo. El suelo, muy variado, está compuesto principalmente de caliza dura de las garrigas, suelos esquistosos pero también de gravas aportadas por los ríos y arroyos del Languedoc. El clima, cálido y ventoso («clima mediterráneo semiárido con variante invernal suave») favorece la maduración de las uvas y su buen estado sanitario, conservando al mismo tiempo la frescura gracias a la altitud y al efecto del mar, que atenúa las altas temperaturas estivales. Su botella es inédita, con un fondo en forma de rosa, creada por una joven diseñadora de la École Boulle. ¡Es un vino que se regala como un ramo de rosas!

Las uvas se cosechan a finales de septiembre en plena madurez. El rendimiento se controla para obtener una buena concentración y taninos elegantes. Las bayas se separan de los raspones mediante despalillado antes de introducirse en depósito para una maceración de 10 a 15 días. La extracción suave de los polifenoles se realiza mediante pigeage y remontados siguiendo una cata diaria. La crianza se realiza parcialmente en barricas de 225 litros durante algunos meses para aportar una complejidad aromática respetando al mismo tiempo la fruta y la elegancia de esta variedad.

• Pinot Noir