Cote des Roses chardonnay 2025 75cl vino blanco

Esta cuvée Cote des Roses celebra el art de vivre mediterráneo. El suelo, muy variado, está compuesto esencialmente de caliza dura de las garrigas, suelos esquistosos pero también de gravas aportadas por los ríos y arroyos del Languedoc. El clima, cálido y ventoso («clima mediterráneo semiárido con variante invernal suave») favorece la maduración de las uvas y su buen estado sanitario, conservando al mismo tiempo la frescura gracias a la altitud y al efecto del mar, que atenúa las altas temperaturas estivales. Su botella es inédita con el fondo en forma de rosa, creada por una joven diseñadora de la École Boulle. ¡Es un vino que se regala como un ramo de rosas!

Las uvas se cosechan en perfecta madurez, con el fin de expresar el potencial óptimo de la variedad. Se realiza una selección meticulosa de la vendimia en la recogida y en la recepción de las uvas. El trabajo de la uva se lleva a cabo bajo gas inerte con el fin de minimizar los riesgos de oxidación de los mostos. Las uvas son despalilladas, enfriadas a 8 °C y enviadas a la prensa para extraer el mosto. Se presta una atención especial al prensado de manera que solo se conserven los primeros jugos de mayor calidad. Los mostos son posteriormente desfangados en mayor o menor medida según el perfil aromático deseado. Las fermentaciones duran entre 15 y más de 30 días según el grado de clarificación y la temperatura aplicados. Una parte del vino es vinificada y luego criada en barrica bordelesa de 225 litros durante aproximadamente 4 meses, mientras que el resto es vinificado en depósito de acero inoxidable termorregulado a baja temperatura, con el fin de conservar la frescura y la integridad de los aromas. La particularidad de esta variedad reside en la nobleza de sus aromas y la delicadeza de sus vinos. Por último, tras un ligero clarificado, el embotellado tiene lugar de forma bastante temprana con el fin de preservar el carácter fresco y afrutado de los vinos.

• Chardonnay