La familia Bertrand
Biodinámica
IGP Haute Vallée de l'Aude
Estuche Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Botella 75cl
Tu experto
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Descripción del vino
Maridaje de comida y vino propuesto por nuestro chef
Ideal para degustar entre 12-14°C con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados.
Vinificación y crianza
Las vendimias son manuales y las uvas se transportan en cajas hasta la bodega. Las bayas se despalillan y se seleccionan para eliminar todas las partes vegetales del racimo. Se realiza una maceración prefermentativa en frío de 5 a 8 días con pigeages regulares. Al inicio de la fermentación alcohólica, se realizan pigeages y, poco a poco, para controlar mejor la extracción de los aromas y los taninos, se sustituyen por remontados. El prensado es delicado en prensa neumática. La fermentación maloláctica y la crianza de 9 a 12 meses tienen lugar en barrica de roble francés. Por último, se ensamblan los vinos procedentes de las diferentes barricas tras el trasiego.
Nota de cata
Color rojo rubí con ligeros reflejos cobrizos. Nariz dominada
por aromas de frutos rojos (frambuesa,
grosella) muy intensos, con algunas
notas tostadas. Boca tierna, afrutada y finamente
especiada. Taninos finos y sedosos, estructura excepcional.
Final largo y afrutado.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
Estuche Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
Precio de venta74.70 €
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Biodinámica
Estuche Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024
Precio de venta74.70 €
Reconocimiento del SABER HACER GÉRARD BERTRAND
Evaluaciones & Puntuación
Master Winemaker of the Year 2023
Ganador
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