La familia Bertrand
AOP Crémant de Limoux
Code Rouge Brut Eternel 75cl Crémant de Limoux sin añada
Finura – Brillo – Elegancia
Un crémant de burbujas finas con aromas de cítricos y flores blancas
AOP Crémant de Limoux
Chardonnay
Aperitivo
Sushis
Ensaladas
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Descripción del vino
Esta cuvée proviene exclusivamente de los terruños situados en los climas oceánicos de Limoux. Code Rouge es una oda a la excelencia y un homenaje al Premier Brut du Monde elaborado por los monjes de la Abadía de Saint Hilaire cerca de Limoux. Blanc de blancs elaborado con Chardonnay, Chenin y Mauzac, ofrece una expresión excepcional del terruño de altitud que lo vio nacer, con toda la finura y elegancia. Este Crémant lleva todos los códigos de los vinos Gérard Bertrand: el emblemático color rojo de su botella y los símbolos Alfa y Omega, evocando el ciclo incesantemente renovado de la naturaleza que inspiró su designación de Brut Éternel.
Maridaje de comida y vino propuesto por nuestro chef
Para descubrir como aperitivo, con sushis, o con pescados en salsa cremosa, queso de cabra fresco y ensaladas de frutas frescas perfumadas con albahaca.
Vinificación y crianza
Las vendimias son manuales y las uvas se transportan en comportas. Se realiza un prensado directo con una prensa neumática que permite la eliminación de los jugos de prensa mediante extracciones del 30 al 40% sin rebujado. Se lleva a cabo un desfangado muy cuidadoso de los jugos, seguido de una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 18°C. Puede realizarse una fermentación maloláctica según la añada. Se efectúa un ensamblaje muy preciso de los distintos terruños y cepajes con un embotellado a principios de enero para favorecer la toma de espuma.
La crianza se realiza sobre lías durante un mínimo de 12 meses.
Nota de cata
La capa es muy pálida, casi cristalina con burbujas
finas. La nariz es floral y presenta notas de peras,
cítricos y frutas frescas. El paladar es fresco y mineral. Code rouge es un blanc de blancs fino, elegante y refinado.
Conservación
Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante
Cepas
Ficha técnica
Code Rouge Brut Eternel 75cl Crémant de Limoux sin añada
Precio de venta25.00 €
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Evaluaciones & Puntuación
Master Winemaker of the Year 2023
Ganador
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