Clos du Temple 2022 Caja Individual 75cl

Situado en el corazón del Languedoc, en el sur de Francia, el Clos du Temple nace en el terruño histórico de Cabrières, cuna de los vinos rosados.
El terruño debe su singularidad a su génesis geológica.
El contacto entre el esquisto, la caliza y el relieve de colinas es el origen de una red de circulación de aguas subterráneas complejas, que favorece una excepcional alimentación hídrica natural del viñedo y el surgimiento de un manantial de agua de gran pureza.
Su altitud de 150 metros, combinada con su exposición Sur - Suroeste, contribuyen a la elaboración de un vino perfectamente equilibrado, de gran frescura aromática. En el Clos du Temple, hemos decidido cultivar la vid en biodinámica y utilizar el caballo y el mulo para favorecer la conexión entre lo mineral, lo vegetal, lo animal y lo humano.

Clos du Temple ha sido elegido cuatro veces mejor vino rosado del mundo por Drinks Business.

Un equilibrio perfecto, amplio, de gran longitud, sostenido por una bella frescura. Al estar la bodega situada en el corazón del viñedo, el tiempo de transporte es mínimo. A continuación se seleccionan los mejores mostos de yema. El prensado en frío (5 °C) preserva los aromas y la frescura y evita la coloración del mosto, bloqueando los pigmentos naturales (antocianos). Antes de la fermentación a baja temperatura, se realiza un desfangado de 24 h a temperatura controlada entre 8 y 10 °C sin adición de azufre. La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés (roble del bosque de Tronçais y de Jupilles), durante 6 a 8 meses sobre lías finas con battonage. Los vinos se ensamblan un día fruto, según el calendario astral biodinámico, favorable a la degustación

• Cinsault
• Grenache Noir
• Syrah
• Mourvèdre
• Viognier