Clos d'Ora Caja Amor 3 añadas 2018, 2019 y 2020 - edición limitada

El Clos d'Ora es la quintaesencia del saber hacer y el resultado de 26 años de trabajo y de un proyecto iniciado en 1997.

« Todo comenzó con esa visión que tuve mientras paseaba por este lugar en 1997. Me sentí en paz, en armonía con la naturaleza, y eso generó en mí un sentimiento de amor por la creación. La idea de elaborar un vino de excepción en este terruño acababa de nacer. 15 años más tarde, concebimos el primer millésime. Gracias por vuestra paciencia. » Gérard Bertrand

Decantar 1 hora antes de servir. Se degusta a 17°C con un buey de Aubrac a la parrilla, curado o cocinado lentamente.

Las viñas se cultivan en Biodinámica y se trabajan íntegramente con mula y caballo. Se realiza un deshojado antes de las vendimias completamente manuales. Todas las maceraciones se efectúan en la cuba de hormigón termorregulada, distinguiendo cada parcela y cada variedad. Syrah: encubado y vinificación con uvas despalilladas. Garnacha y Mourvèdre: despalillado y estrujado suave en el encubado. Temperaturas de fermentación controladas. Maceración muy suave limitando la extracción tánica. Simplemente algunos remontados de aireación y humidificación del sombrero. Cariñena: encubado en racimos enteros, vinificación a temperatura bastante elevada favoreciendo la extracción aromática.

Clos d'Ora se distingue por su brillante color rubí profundo. Su carácter, poderoso y elegante, se revela en boca mediante aromas intensos de frutos negros y taninos fundidos y sutiles. Gracias a su vinificación y crianza sofisticadas, Clos d'Ora goza de una amplitud y una longitud en boca notables. Clos d'Ora es un vino excepcional con un gran potencial de guarda.

Conservar alejado de la luz solar y a una temperatura constante